Levande fisk är utan tvekan det bästa när det gäller näringskvaliteter - lätt smältbar, näringsvärde och delikat smak. Dessa egenskaper gör det till en av de mest oumbärliga produkterna för kost- och barnmat. Transport och underhåll i akvarier tolereras bäst: gädda abborre, korskarp, havskatt, abborre, karp, karp.
Instruktioner
Steg 1
För att rengöra en walleye måste du först bedöva den. För att göra detta, använd knivens vassa ände för att göra ett snitt mellan huvudet och huvudfenan och låt sedan blodet rinna av. Levande fisk kan också bedövas genom att slå huvudet med en hammare.
Steg 2
När du rengör gädda, måste du först klippa ut ryggfenan och göra grunda snitt på båda sidor längs hela dess längd. Ta fenan med en handduk eller servett för att inte sticka och dra den i riktningen från svansen till huvudet. Ta bort vågen med en kniv under rinnande vatten.
Steg 3
För att tarmar en gösabborre är det nödvändigt att göra ett längsgående snitt från huvudet till kaudfinnen och ta försiktigt bort levern med gallblåsan för att inte skada den. Om du fortfarande skadar urinblåsan, klippa omedelbart ut den del av köttet som gallan har fått på sig och gnugga fisken med salt. Var noga med att ta bort gallen. Klipp av filmen som täcker ryggbenet i längdriktningen och rengör blodet.
Steg 4
Skölj nu göset i kallt vatten flera gånger. Den mest fördelaktiga vattentemperaturen för tvätt är 25 grader C.
Gädda abborre är skuren och redo för ytterligare matlagning!
