Gnocchi är traditionella italienska klimpar. De är gjorda av potatismos och mjöl. Först kokas gnocchi och bakas sedan i ugnen under italiensk fontinaost. Ett minimum av krångel och en utsökt maträtt är redo!
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 8 portioner:
- - potatis - 1 kg;
- - mjöl - 200 g och lite för stänk;
- - salt att smaka;
- - smör - 80 g och lite för att smörja formen;
- - Fontinaost
- - persilja för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar potatisen väl, men skalar dem inte. Koka på medium värme tills det är kokt i lätt saltat vatten, täckt.
Steg 2
Vi skalar potatisen, gnuggar dem genom en speciell sikt eller riv dem, lämnar dem på ett mjölat bord för att svalna något.
Steg 3
Tillsätt lite siktat mjöl till potatisen, blanda för att göra en elastisk deg som inte håller fast vid dina händer. Strö mjöl på arbetsytan. Skär degen i flera lika delar och forma dem till korv med ett tjockt finger. Vi skär varje korv i cylindrar som är cirka 2 centimeter långa. Tryck ned en gaffel lätt med en gaffel för att få ett vackert mönster. Lämna gnocchi på bordet ett tag.
Steg 4
Koka upp lätt saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchi i små satser, lägg den på en tallrik med en skårad sked så snart den flyter upp.
Steg 5
Värm ugnen till 240 grader, skär osten i mycket tunna skivor, smörj bakplattan med smör. Lägg ut gnocchi i lager, omväxlande med fontinaost. Slutligen fördela tärnat smör i form. Täck formen med folie och lägg den i ugnen i 5-7 minuter för att smälta osten och smöret. Den traditionella italienska maträtten är färdig; allt som återstår är att dekorera den med persilja eller någon annan ört efter smak.
