Gnocchi är italienska potatisdumplings. De är utsökta både på egen hand och som ett tillägg till första kurser. Och om du lagar dem med aromatiska örter kommer familjen verkligen att be om mer!
Det är nödvändigt
- För en portion:
- - 2 stora potatisknölar
- - 1 liten äggula
- - 2 msk. mjöl;
- - 0,5 msk. Smör;
- - ett litet gäng av dina favoritörter;
- - peppar och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda potatisen. För att göra detta, baka de tvättade och torkade knölarna i salt i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Beredskapstiden beror på sorten - kontrollera om den är beredd med en kniv, som lätt ska komma in i rotgrödan.
Steg 2
Kyl potatisarna lite, men aldrig helt. Skala den från "jackan" och gnugga genom en sil för att få en puré.
Steg 3
Damm arbetsytan lätt med mjöl. Lägg potatismos på den och tillsätt äggula, finhackade örter, salt och peppar efter smak. Vi börjar knåda degen och tillsätt mjöl lite. Mängden beror också på hur stärkelse din typ av potatis är.
Steg 4
Rulla degen i ett rep och skär i små bitar - ungefär lika stor som en söt körsbär. Sedan ger vi framtida produkter form: vi tar en vanlig gaffel och sätter bollen närmare basen. Tryck lätt på hälften av kulan och dra något för att skapa spår: på så sätt kommer den färdiga gnocchi att få bättre kontakt med såsen.
Steg 5
Koka vatten och koka gnocchi i det i ungefär en halv minut.
Steg 6
Smält smöret från stekpannan och tillsätt lite fler färskhackade örter efter smak. Stek klimparna på den i en halv minut och servera!
