Den berömda och eleganta creme brulee-efterrätten är en favoritbit för barn och vuxna. Det upptäcktes för länge sedan och sedan dess har det inte tappat sin popularitet bland andra desserter i kulinariska världen.
Creme brulee efterrätt av ovanlig smak upptäcktes i England i det avlägsna 1600-talet. Från den tiden till idag ökar populariteten för denna dessert ständigt.
Idag finns crème brlée på nästan alla menyer i små kaféer och stora restauranger. Creme brulee är en utsökt grädde täckt med en hård karamelskorpa. Glasscreme brulee blir också populär.
Denna utsökta efterrätt kan också tillagas hemma. Huvudingredienserna för crème brulee är äggulor, mjölk, socker, vaniljssocker, mjöl och valfri smak. Du kan till exempel använda citronskal.
Receptet är för sex portioner. För beredningen behöver du 6 äggulor, 900 ml mjölk, 200 gram socker, 2 matskedar mjöl, 4-5 centimeter pinnar kanel, 2 spån citronskal och vaniljsocker. Du måste ta en kastrull, häll 700 ml mjölk i den, tillsätt kanel, zest och vaniljssocker. Sätt blandningen i eld och koka upp den. Koka krukans innehåll på låg värme i cirka 5 minuter och ta sedan bort det från spisen.
Mjölk kan tas i vilket fettinnehåll som helst i butiken. En hemprodukt är också perfekt. Skummjölk och bakad mjölk rekommenderas dock inte.
Häll 100 ml mjölk i en liten behållare och slå ihop med äggulorna tills den är jämn. Blanda resterande 100 ml mjölk långsamt och noggrant med mjöl och vispa väl. Blanda båda massorna och tillsätt till den heta mjölken som tagits bort från kaminen.
Det förnyade innehållet i pannan bör omröras igen och läggas på spisen på mycket låg värme. Håll massan på kaminen tills du märker hur den börjar tjockna. Det tar ungefär 10-15 minuter. Häll grädden som har visat sig i formar eller vaser (6 portioner), lägg dem sedan på en sval plats och vänta tills de har svalnat.
Medan den beredda grädden svalnar, fortsätt till en lika viktig process - beredning av karamell. Ta en liten kastrull eller en liten slev, lägg socker i den och sätt den på eld. Granulatet ska bli brunt och börja smälta. Denna process varar cirka 5-10 minuter. I slutet av det hittar du bara kokt karamell i pannan.
Den färdiga heta karamellen ska hällas i samma formar, över grädden och även svalna på en sval plats. Det räcker i tio minuter. Efter angiven tid är efterrätten klar att äta.
Förvara creme brulee i kylskåpet, täckt med plastfolie. Så det kan ligga i ungefär en vecka och inte försämras. Servera den så att grädden i sig är kall och karamellen fortfarande är varm.
Att känna till det klassiska dessertreceptet kan du drömma upp och experimentera genom att lägga till olika ingredienser efter din smak. För dem som älskar chokladdesserter kan du säkert lägga till riven choklad.
Garnera med ett färskt mynta blad, cocktail körsbär eller hackade nötter. De kommer inte bara att ge smak och arom utan också skapa en mycket aptitretande look till efterrätten. Creme brulee kan alltid behaga dina nära och kära och även de mest kräsna gästerna.
