Korrekt beredd adjika hjälper inte bara till att diversifiera smaken på nästan vilken maträtt som helst, utan har också antivirala egenskaper, innehåller ämnen som förbättrar aptiten och matsmältningsprocesserna.
Det är nödvändigt
-
- tomater - 2,5 kg;
- morötter - 500 gram;
- lök - 500 gram;
- Bulgarisk peppar - 500 gram;
- äpplen - 500 gram;
- bitterpeppar -2 skida;
- vitlök - 150 gram;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- bordsvinäger - 100 ml;
- socker - 100 gram;
- salt - 50 gram.
Instruktioner
Steg 1
Förbered alla grönsaker i förväg. Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten. Skala och tvätta morötter, lök och vitlök. Tvätta peppar, ta bort stjälkar och frön. Tvätta äpplen, ta bort kärnan och skala dem.
Steg 2
Ta en fem liters kastrull, häll 2 liter vatten i den. Koka upp vätskan och stäng av den. Doppa försiktigt tomaterna som tvättades noga i kokande vatten. Stäng locket och låt det sitta i 2-3 minuter. Tappa av vattnet, skala tomaterna och ta bort stjälkarna. För de tomater som tillagats på detta sätt genom en köttkvarn.
Steg 3
Skär för din bekvämlighet och finhacka morötterna.
Steg 4
Skär i fjärdedelar och rotera paprika och peppar i en köttkvarn.
Steg 5
Doppa de skalade lökarna i kallt vatten i 2 minuter. Skär den i kvarter och finhacka den.
Steg 6
Bläddra i förberedda äpplen i en köttkvarn.
Steg 7
Lägg alla malda grönsaker i en 5-liters kastrull. Rör om väl och sätt på låg värme. Koka blandningen, rör om ibland. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda väl och koka i 30 minuter.
Steg 8
Medan adjika kokar steriliserar du burken och hugger vitlök.
Steg 9
Tillsätt vitlök och vinäger och koka i ytterligare 10 minuter.
Steg 10
Lägg den färdiga adjikan i beredda burkar och rulla upp den.
