Cupcakes (aka muffins) är perfekta för snabba läckra bakverk. Muffins för barnfester eller bröllop är särskilt bra: de kan anpassas för varje gäst och dekoreras i samma stil. Du kan göra dem fristående eller laga dem för att komplettera din huvudkaka. Det finns många alternativ för att göra muffins. En av dem är glass och chokladmuffins. Muffins beredda enligt detta recept är känsliga i smak med en lätt krämig ton.
Det är nödvändigt
-
- För 24 vanliga muffins:
- 4 ägg;
- 500 g mjöl;
- 1 påse (10 g) bakpulver
- 0,5 tsk salt;
- 250 g socker;
- 0,5 liter jäst bakad mjölk eller varenetter;
- 150 g glass;
- 125 g smör;
- 2 tsk cognac;
- 100 g vit eller mjölkchoklad.
Instruktioner
Steg 1
1-1, 5 timmar innan du gör muffins, ta ut smör, ägg, jäst bakad mjölk från kylskåpet - de ska ha rumstemperatur. Ta ut glassen i 15-20 minuter så att den smälter något.
Steg 2
Förvärm ugnen till 175-180 grader.
Steg 3
Vispa smör på medelhastig blandarhastighet i 4-5 minuter tills det är fluffigt vitt.
Steg 4
Tillsätt socker och slå i ca 10 minuter.
Steg 5
Bryt äggen i en separat skål och vispa lätt, tillsätt 2 tsk. cognac.
Steg 6
I det vispade smöret, tillsätt försiktigt ägg i en sked, rör om varje gång med låg mixerhastighet i 20-30 sekunder. Se till att den tidigare satsen är helt blandad innan du lägger till en ny sats äggblandning.
Steg 7
När du har tillsatt all äggmassan i smörkrämen, slå blandningen på medium blandningshastighet i 5-7 minuter. Sockret måste lösas helt!
Steg 8
Tillsätt fermenterad bakad mjölk och smält glass utan att stoppa mixern. Öka mixerhastigheten och slå i 2-3 minuter.
Steg 9
Sikta mjöl, blanda det med bakpulver och salt. Vispa lätt.
Steg 10
Blanda mjölet försiktigt i portioner i äggoljeblandningen och rör om varje gång med den lägsta hastigheten i 15-20 sekunder. Som ett resultat bör du få en homogen deg med densiteten av fet gräddfil.
Steg 11
Bryt chokladen i små bitar, lägg till degen, blanda.
Steg 12
Lägg papperspåsar i en metallform för muffins, strö över vatten i en silikonform (det är bättre att använda en sprayflaska). Fyll varje form med ¾ deg.
Steg 13
Lägg i en förvärmd ugn, baka i 25-30 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne - om den blir torr är muffinsna klara.
Steg 14
Ta bort muffinsna från ugnen och släpp dem från formen efter 15-20 minuter.
