Gräddfil är en nationell fermenterad mjölkprodukt från det ryska köket. På grundval av detta produceras många olika gräddsåser, där du kan lägga till olika komponenter, men surmjölksbasen förblir oförändrad. Denna sås passar bra med kött och svamp. Du kan göra en utsökt svampsallad och krydda den med gräddfilssås.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 1 kg potatis
- - 500 g svamp
- - 200 ml gräddfil 20% fett;
- - 50 g smör;
- - 1 rödlök;
- - 20 g persilja;
- - 7 vitlöksklyftor
- - selleri stjälk;
- - en halv citron;
- - senap, grön lök, dill, salt, kummin, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka potatis, skala, skär i stora kuber.
Steg 2
Hacka vitlök med persilja, värm smöret, stek svampen på den tills den är öm. Kantareller, honungsvampar eller porcini svamp kommer att göra. Bara i förväg måste alla svampar sköljas och torkas, de måste komma in i pannan utan överflödig fukt.
Steg 3
Tillsätt en nypa vitlök, hackad persilja till nästan färdiga svampar, rör om, stek i en minut, tillsätt sedan lite citronsaft, peppar och salt efter smak. Ta bort pannan från spisen.
Steg 4
Blanda gräddfil med senap, kummin (kummin), grön lök, dill. Gräddsås är klar.
Steg 5
Skär selleri i kuber, lök i tunna remsor.
Steg 6
Kombinera potatis, svamp, selleri i en skål. Krydda med gräddsås.
