Enligt vår förståelse fungerar sallad oftast som en "aperitif" före huvudfesten. Men idag förstör modern gastronomi alltmer denna stereotyp, sallader med inslag av en riktig rejäl lunch dyker upp på våra bord. Det kan vara varmt nötkött, stuvad fisk och till och med spannmål med pasta.
Det är nödvändigt
- -100 g mix sallad (rosso, romano, isberg)
- -10 körsbärstomater
- -150 g anka bröst
- -30 g parmesan
- - halv selleri stjälk
- -salt, peppar, timjan, kornig senap, älskling
- -olivolja
Instruktioner
Steg 1
Förbered först salladsdressingen genom att vispa senap i en liten keramisk skål och tillsätt gradvis honung, olivolja, salt och peppar. Fortsätt vispa såsen i några minuter till och kyl sedan.
Steg 2
Riv salladsbladen grovt med händerna, blanda med hackad selleri och färdig dressing. Skär körsbäret i två halvor, lägg salladen på en skål och lägg tomaterna runt den. Riv parmesan på ett fint rivjärn och strö på salladen.
Steg 3
Skär ankbröstet, 0,5 cm tjockt varje skiva, salt och stek i en kastrull på båda sidor i 30 sekunder vardera. Lägg till en kvist timjan för smak när du steker. Lägg det stekte ankabröstet ovanpå salladen och lägg på såsen.
