Ankkött är otroligt saftigt, tätt och har en behaglig specifik smak. Den innehåller alla spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen, så att äta det är mycket fördelaktigt för hälsan. Bakad anka med äpplen och honung har alltid varit och är en utsökt maträtt på alla festliga bord.
Det är nödvändigt
-
- 1 anka;
- 7 vitlöksklyftor;
- 1 tsk curry
- salt;
- 1 tsk mald svartpeppar;
- 4-5 äpplen;
- 3 msk. l älskling;
- 1 lök;
- persilja och dill.
Instruktioner
Steg 1
Använd en kyld men inte frusen anka för matlagning. Skölj den ordentligt och torka den med en pappershandduk. Gnid sedan kraftigt på insidan och utsidan av slaktkroppen med en blandning av vitlök, curry, salt och svartpeppar.
Steg 2
Stift låren och bröstet på flera ställen med tandpetare så att ankahuden i framtiden inte går sönder och blir krispig. Lämna slaktkroppen på en varm plats i två till tre timmar för att blötlägga i de aromatiska kryddorna.
Steg 3
Därefter finhackar du andfettet och smälter det i en varm stekpanna, ta bort knäckarna omedelbart.
Steg 4
Kom ihåg att äpplen måste vara sura i smak, då kommer du att kunna uppnå rätt smakbalans genom att kombinera sura äpplen och söt honung. Tvätta dem i kallt vatten, torka, ta bort dem från kärnan och skär dem i stora kuber.
Steg 5
Stek lätt äpplen i anka och fyll på honung. Låt dem sedan simma ytterligare fem till sju minuter och kyl dem.
Steg 6
Fyll slaktkroppen med stekt äpple, stäng hålet med en lök. Lägg därefter ankan i en speciell bakform, täck försiktigt med folie ovanpå och lägg i en ugn förvärmd till 180 grader i en och en halv timme.
Steg 7
När tiden har gått, ta bort ankan från ugnen, ta bort folien, borsta slaktkroppen med honung och skicka tillbaka den. Koka i ytterligare trettio till fyrtio minuter, vattna fågeln med den resulterande saften då och då.
Steg 8
Lägg den färdiga ankan på en tallrik, ta bort lök och tandpetare. Ta ut äpplen som den var fylld med, gnugga dem genom en fin sikt, koka i tio till femton minuter på låg värme och använd som en sås.
Steg 9
Låt ankan stå i tjugo till trettio minuter, den ska "vila" lite efter ugnen. Därefter garnera den med färsk persilja och dill, häll med äppelmos, servera. Smaklig måltid!
