En bra aptitretare eller en extra ingrediens för huvudrätten - naturligtvis är det paprika. Hemmafruar förbereder olika snacks, sallader från det under skördesäsongen, förbereder det för vintern, fyller det eller torkar det. Försök själv att laga originella och läckra pickles från paprika och vitlök hemma.
Paprika tillhör de ihåliga frukterna av den örtartade årstiden av familjen Solanaceae. Det falska bäret har ett mycket tätt skal med ett utsädeben inuti. Den är rik på ett högt innehåll av lykopen, B-vitaminer, PP, makro- och mikroelement, organiska syror och andra värdefulla ämnen.
Frukten uppskattas för sin saftighet, i kombination med många produkter, kryddor, örter. Det är både värmebehandlat och bra friskt. Särskilt veganer gillar det, eftersom det fungerar som ett bra mellanmål eller komplett mat som inte påverkar figuren och ger mättnad till kroppen.
Inlagd paprika
Ett klassiskt recept för att förbereda en unik peppar för vintern hemma.
Ingredienser:
- 1 liter vatten;
- 350 gram socker;
- 150 gram salt;
- 400 ml vegetabilisk olja;
- 6 vitlöksklyftor;
- 3 msk. matskedar ättika;
- 3 blad av lavrushka;
- 1 massa persilja / dill;
- 5 kg paprika.
Tillagningsmetod:
- Skala vitlök och skär i tunna ringar, finhacka greenerna.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt alla ingredienser utom peppar, koka upp.
- Tvätta paprikan, ta bort stjälkarna och kärnan med frön, dela upp i skivor.
- Doppa dem i kokande saltlake, koka i fem minuter, vrid skivorna regelbundet.
- Sprid remsorna med peppar i pastöriserade burkar med fylltång, fyll dem till toppen, tampa inte.
- Häll med saltlake, vrid, låt stå vid rumstemperatur under en dag.
Läcker vitlökpeppar är klar. Ta för dig! Förvara på en sval plats.
Bulgarisk peppar med grönsaker
Bered följande ingredienser:
- tomater, morötter, lök - 1 kg vardera;
- paprika - 3 kg;
- äpplen - 5 st.;
- vitlök - 1 kopp skalade kryddnejlika;
- kryddor efter smak;
- äppelcidervinäger - 100 ml.
Steg-för-steg-matlagning:
- Tvätta alla grönsaker och frukter noga, ta bort överflödig fukt, skär ut kärnorna, skaka ut fröna, skala.
- Rulla tomater, morötter, vitlök och äpplen genom en köttkvarn, häll i en hög kastrull. Sätt på måttlig värme, låt det koka.
- Skär peppar i medelstora bitar, hacka löken fint. Lägg i en kokande tomatmassa, koka i 20 minuter.
- Tillsätt kryddor, ättika, koka i 3 minuter, lägg i beredda burkar, stäng tätt.
- Håll på bordet tills det har svalnat helt, ordna om det i skåpet.
Ett bra alternativ för ett lätt mellanmål, som är mycket lätt att förbereda. Arbetsstycket kan förvaras vid rumstemperatur.
Vitlökpeppar i äppeljuice
Ingredienser:
- 4 kg peppar;
- 500 gram tomater;
- 3 lök;
- 1 lagerblad per burk;
- 3 liter äppeljuice;
- 1 massa grön persilja
- vitlök, salt, raffinerat socker.
Steg för steg:
- Tvätta peppar, ta bort fröstjälken, gör flera punkteringar i varje frukt med en tandpetare.
- Skala vitlök, skölj, lägg 5-6 kryddnejlika i varje peppar.
- Tvätta tomaterna, dela upp i halvor, stäng varje frukt som ett lock med hälften av en tomat.
- Lägg halvfabrikaten i sterila burkar utan att trycka hårt på paprika. Fyll burkens överdel med de återstående halvorna av tomaterna.
- Koka vatten och häll i beredd konservering, täck med lock, låt det stå tills vattnet svalnar helt.
- Lägg äppeljuice, salt, kryddor, örter i en kastrull, låt den koka, ta bort skummet.
- Frigör burkarna från vätskan (tappa bara i en separat skål), häll i kokande juice med kryddor, rulla upp, vänd till locken och låt stå i en dag. Vik upp med en varm filt.
Du får en intressant mellanmålspeppar som passar alla kött.
Het kryddor från en blandning av paprika
Bered följande ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- rödpeppar - 1000 g;
- vitlök - 1 huvud;
- essens - 1 tesked per liter vätska;
- salt, socker, lavrushka, koriander - efter smak.
Steg för steg:
- Först måste du förbereda het paprika. Tvätta den, klipp av locket, dela upp den i två delar, ta bort kärnan och alla frön. Dela upp i flera delar. Arbeta med handskar.
- Gör detsamma med paprika, men utan handskar. Skala och skär vitlök med plast i förväg.
- Lägg vitlöksklyftorna på botten av burken och häll sedan paprikablandningen med kokande vatten, låt stå på bordet i 2 timmar. Efter att tiden har gått, töm vattnet i en mätbehållare, häll i en kastrull.
- Lägg alla kryddor, låt det koka, häll i essensen med den resulterande vätskevolymen, håll i en minut på hög värme. Minska gasen och fyll ämnena med den resulterande marinaden, rulla upp.
När burkarna har svalnat, ordna om till förvaring.
Detta är ett vanligt sätt att göra peppar. Den är lämplig för användning i valfri maträtt, tar inte mycket utrymme och förvaras utanför kylskåpet.
Söta paprika i honungsfyllning
Produkter:
- 4 kg paprika;
- 2 liter rent vatten;
- 400 gram socker;
- 400 ml vegetabilisk olja;
- 4 st. skedar salt och naturlig honung;
- 300 ml vinäger;
- 2 vitlöksklyftor.
Steg för steg guide:
- Förbered grönsaker. Tvätta, torka handduken, ta bort innehållet, skär det i skivor.
- Häll vatten i en hög kastrull, tillsätt alla bulk- och flytande produkter.
- När saltlösningen har kokat sänker du den beredda plasten och kokar på hög värme i 15 minuter.
- Häll i ättika, pressa vitlök genom en press, koka i tre minuter.
- Dela upp arbetsstycket i steriliserade burkar, rulla upp det.
- Tål den inslagna vridningen i ett par dagar, ordna om till en sval plats.
En original aptitretare för vintern är klar! Smaklig måltid!
Ett litet trick att notera. Om du först kokar ett lagerblad med pepparkorn i vatten blir doften och smaken lite kryddig.
Peppar i oljemarinad
Ett enkelt och enkelt recept på en utsökt peppar kräver följande ingredienser:
- olämplig olja - 500 ml;
- söta ärtor / kryddnejlika - 5 g;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - ½ skida;
- strösocker - 3 msk. skedar;
- salt - 1 msk. skeden;
- persilja - 1 gäng;
- vinägeressens - 2 tsk.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala paprikorna, ta bort alla frön, skär dem i halvor.
- Ta bort skalet från vitlök, hacka i medelstora bitar.
- Häll olja i en djup kastrull, tillsätt vitlök, chili, kryddor, värm över medium värme.
- Doppa frukthalvorna i kokande olja, koka i 7-10 minuter, rör om ibland.
- Sist av allt, fyll i gröna smulade med mellersta segment, låt det simma i 5 minuter.
- Överför till beredda behållare, rulla upp, sätt på locket, linda.
- Låt svalna långsamt under en dag, lägg på en sval plats.
Peppar som tillagats på detta sätt kan användas som en extra ingrediens i soppor, huvudrätter och smörgåsar.
Kaloriinnehåll
Det finns bara 27 kcal per hundra gram servering peppar. Produkten innehåller proteiner, fetter, kolhydrater i en andel av 1,5-0-6 g.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Regelbunden inkludering av paprika i kosten hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet, normalisera metaboliska processer i kroppen och tarmarna. Det hjälper till att stärka immunförsvaret, eliminera järnbrist och hämmar utvecklingen av ateroskleros och cancer. Tja, för dem som bryr sig om sin figur och regelbundet går på diet, hjälper det att minska vikten utan stress för kroppen.
Emellertid rekommenderas inte överdriven konsumtion av rå peppar med kroniska magsjukdomar, epilepsi och högt blodtryck. Det är värt att äta endast i undantagsfall och endast efter värmebehandling.
