Vitlök stekt räkor är en av de mest populära ölsnacks. Men denna maträtt är värt att förbereda, även om du inte kommer att spendera tid med en skumdryck. Skaldjur stekt med vitlök och olika tillsatser har en original, pikant smak. Receptet kan diversifieras genom att lägga till sojasås, ost, honung, tomater och en mängd olika kryddor till räkorna.
Stekt räka med vitlök och sojasås
Du kommer behöva:
- tigerräkor - 0,5 kg;
- vitlök - 120 g;
- sojasås efter smak;
- smör - 30 g;
- citron - 1/2 st.;
- gröna - 15 g;
- salt och svartpeppar efter smak.
Tillagningsprocess steg för steg
Ta bort räkorna från frysen i förväg. Låt dem tina, dra av dem. Ta bort skalen från vitlök, skär av de torra ändarna. För sedan varje kryddnejlika genom pressen. Tillsätt den till räkorna, häll i sojasås och rör om.
Pressa saften från citron, salt, krydda med svartpeppar. Om citronsaft inte är tillgänglig kan du använda citronsyra utspädd med vatten. Blanda noggrant, helst för hand, och låt räkorna marinera i minst 20 minuter. Sätt pannan på elden och lägg smöret, låt det smälta.
Töm marinaden från räkorna genom ett durkslag och lägg i het olja. Stek tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Skölj örterna, hugga dem och strö dem på den kokta räkan.
Vitlökstekt kungsräka: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- räkor - 500 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- citron - 1/2 st.;
- smör - 100 g;
- salt och malt svartpeppar - efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Om du har köpt frysta räkor, inte färska, ska du ta ut dem i förväg så att de är redo för bearbetning. Skölj den färdiga skaldjur i kallt vatten, torka sedan med pappershanddukar och dra av skalet.
Skala vitlöksklyftorna, klipp av eventuella torra svansar. För en jämn konsistens, passera kryddnejlikorna genom en vitlökspress. Att hugga vitlök med en kniv gör aromen mer uttalad.
Blanda den resulterande massan med räkor, gnugga den väl med händerna i skaldjursköttet. Pressa saften från en halv citron och tillsätt den till resten av ingredienserna.
Tillsätt salt och svartpeppar där och låt marinera i 20 minuter. Lägg en bit smör i en förvärmd stekpanna och låt den smälta. Lägg den marinerade räkan i en stekpanna och koka i 10 minuter på varje sida. Servera varm.
Räkor stekt i skal med vitlök i smör
Du kommer behöva:
- räkor - 1 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- smör - 100 g;
- persilja - 40 g;
- citron - 1/2 st.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Tvätta persiljan och hugga den fint. Skölj färsk räka med rinnande vatten och avfrosta de frysta först. Klappa skaldjuren torr på pappershanddukar. Lägg smör i en stekpanna och låt det smälta.
Lägg räkorna i oljan och stek dem i 2-3 minuter på vardera sidan i skalet. Skala vitlök, passera den genom en press och lägg i pannan. Skicka persilja dit, blanda. För grönska kan du använda alla andra som du gillar.
Koka skålen i cirka 2 minuter. Pressa sedan saften av en halv citron på räkorna, ta bort disken från värmen och stäng locket. Låt skaldjuren branta i 10 minuter och servera sedan som mellanmål.
Stekt kryddig räka med ingefära: ett asiatiskt recept hemma
Du kommer behöva:
- räkor - 20 st.;
- ingefära rot - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- chilipeppar - 1 skida;
- sojasås - 50 ml;
- basilika - 10 g;
- citron - 1/2 st.;
- rörsocker - 20 g;
- persilja - 20 g;
- koriander - 10 g.
Tillagningsprocess i etapper
Skala ingefäran med en kniv eller skalare och skär rotgrönsaken i tunna remsor, du kan riva den. Skala vitlök, klipp svansarna och för kryddnejlika genom vitlökspressen.
Tvätta chilipeppar, ta bort fröna från insidan och klipp av svansen. Hacka peppar fint, ta försiktighetsåtgärder, om du vill kan du hugga den i ringar. Tina räkorna, skala och skölj i förväg.
Skölj koriander, basilika och persilja greener och hugga fint. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm den. Placera ingefära, hackad chili och hackad vitlök i oljan och rör om.
Om chilin är för varm för dig kan du helt enkelt använda en stor mängd malet vitlök eller malet svartpeppar istället. Tillsätt räkorna i stekpannan och blanda väl med de andra ingredienserna.
Komplettera skålen med hackade örter, socker, sojasås, pressad juice av en halv citron. Lägg locket på stekpannan och koka i ca 5 minuter. Servera stekta kryddiga räkor med ingefära med någon kokt sidrätter eller som en separat maträtt.
Aromatisk stekt räka med vitlök och citron: ett enkelt recept
Du kommer behöva:
- räkor - 1 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- citron - 1/2 st.;
- solrosolja - 40 ml;
- gröna - 10 g;
- olivolja - 10 ml;
- sojasås efter smak;
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Se till att tina skaldjuret i förväg, ta ut det från frysen och låt det tina. Tvätta dem ordentligt, ta bort skalen och torka med servetter. Tvätta citronen och ta bort skalet från hälften med ett speciellt rivjärn.
Pressa ut saften och en skål från samma hälft. Skala vitlök, ta bort torra svansar och skär varje bit i längden. Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg räkor, vitlök och hackad citronskal i den. Blanda allt ordentligt så att räkorna är mättade med den aromatiska såsen ordentligt, koka skålen i 2 minuter.
Tillsätt sedan citronsaft, sojasås, salt och svartpeppar i stekpannan. Koka ytterligare 1-2 minuter och lägg sedan räkor och sås på en tallrik. Skölj och finhacka örterna. Strö över örter, strö över olivolja och servera. Om du vill kan du också strö räkorna med apelsinjuice, den blir väldigt intressant och välsmakande.
Stekta räkor med vitlök och honung: ett recept på söt skaldjur
Du kommer behöva:
- räkor - 500 g;
- vitlök - 1 huvud;
- honung - 30 g;
- pistaschmandlar - 30 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- sojasås - 30 ml;
- vatten - 40 ml;
- lök - 2 huvuden;
- Tabaskosås - 5 ml;
- salt att smaka.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Skala vitlök, klipp av torra ändar, passera kryddnejlika genom en press. Ta bort skalet från lök, skölj det med rinnande vatten för att ta bort saften och hugga den fint med en skarp kniv.
Sätt en stekpanna i eld och häll olja i den, värm den ordentligt. Lägg lök och vitlök i en stekpanna och stek dem under ständig omrörning i 2-3 minuter. Värm vattnet lite tills det är varmt och späd honung i det.
Förtinad räka och skal, skölj väl. Lägg dem i en skål, täck med honungsvatten och häll allt i en stekpanna. Koka skaldjur genom att avdunsta vattnet i 5 minuter.
Därefter tillsätt såser där: soja och Tabasco, tillsätt salt efter smak och rör om skålen. Koka den över elden under samma tid. Skala pistagenötterna och hugga dem med en kavel. Servera färdiga räkor och strö med pistaschmandlar. För detta recept är kokt ris mest lämpligt som sidrätter.
