På en burk med röd kaviar hittar du inskriptionen "laxkaviar", men det betyder inte alls att det här är laxkaviar. Med "laxfiskar" menas helt enkelt olika fiskar i denna familj. Vad är skillnaden mellan kaviar av olika röda fiskar och vilken kaviar är hälsosammare?
Instruktioner
Steg 1
Rosa laxkaviar. Detta är den vanligaste röda kaviaren, dess smak är den mest kända för älskare av denna delikatess. Äggens storlek är en av de största bland äggen till andra fiskar i denna familj - 4-5 mm i diameter. Rosa laxkaviar är ljus orange. Som alla röda kaviar innehåller den lätt smältbara proteiner och fetter, vitaminer i olika grupper och många mikro- och makroelement som är användbara för kroppen. Men när det gäller användbar värde är denna kaviar fortfarande något sämre än coho-laxkaviar. Energivärde per 100 g - 230 kcal.
Steg 2
Coho laxkaviar. Coho lax är en Stilla havet röd fisk med en mindre population än rosa lax och chum lax. Men när det gäller mängden mineraler och vitaminer i dess sammansättning överträffar den dock rosa laxkaviar. Storleken på coho-laxägg är i genomsnitt cirka 4 mm, mörkröd. Till skillnad från kaviar från andra röda fiskar är smaken märkbart mer bitter. Energivärde per 100 g - 157 kcal.
Steg 3
Sockeye kaviar. Denna kaviar har en speciell kryddig smak med bitterhet, kaviarkorn 3-4 mm i storlek. Kaviarfärgen är djup orange-röd. Energivärde per 100 g - 157 kcal.
Steg 4
Chum lax kaviar. Chum lax är en av de största fiskarna och vanliga fiskarna i älgfamiljen. Chum laxägg är ganska stora, upp till 6 mm. När det gäller popularitet hamnar chum laxkaviar på andra plats efter rosa laxkaviar. Färgen på chum laxkaviar sträcker sig från ljusorange till orange-röda med en delikat behaglig smak och minimal bitterhet. Chum lax kaviar är på många sätt mer näringsrik än rosa lax kaviar. Till exempel är natriumhalten i chum laxkaviar 30 gånger högre än i rosa laxkaviar. Energivärde per 100 g - 249 kcal.
Steg 5
Chinook kaviar. Chinook lax eller "kungslax" är den största fisken i Stilla havsfiskfamiljen. Chinook laxkaviar är den största bland alla typer av röd kaviar, dess storlek kan nå upp till 9 mm. När det gäller innehållet av omega-3-fettsyror, makro- och mikroelement, överträffar det alla andra typer av röd kaviar. Smaken av chinook laxkaviar är delikat och har en knappt märkbar bitterhet med bitterhet. För närvarande är detta den sällsynta och dyraste kaviaren. Energivärde per 100 g - 250 kcal.
Steg 6
Öringkaviar vinner popularitet på senare tid. Äggens storlek är ganska liten - 2-3 mm, smaken är omättad med bitterhet. Öringägg varierar i färg från mörkgul till ljusröd. Energivärde per 100 g - 240 kcal.
