Rosa lax med kaviar är ganska vanligt i butikshyllorna. Jag vill salta kaviaren, men problemet uppstår hur man skiljer den från filmerna. Rosa laxkaviar är ganska stor, som all lax. Därför är den bästa metoden att skölja med vatten genom en sil.
Det är nödvändigt
- - 2 siktar
- - gaffel;
- - 2 stora skålar eller handfat;
- - vatten.
Instruktioner
Steg 1
Ta två siktar. Man bör vara med celler av en sådan storlek att äggen fritt kan passera genom dem. Den andra är med mindre hål. Metoderna för bearbetning av ägg från alla laxfiskar är ungefär desamma. Placera en sil med större maskor i botten av en skål eller skål. Ta plast- eller emaljrätter. Det är inte önskvärt att använda aluminiumskålar. En gaffel är att föredra från rostfritt stål.
Steg 2
Ta bort kaviaren. Det kan vara i en plastpåse. Böj i så fall plasten av med en gaffel och öppna påsen. Försök att inte skada äggen. Lägg kaviaren i en sikt och sprid ut den i ett mer eller mindre jämnt lager.
Steg 3
Häll ett lager kaviar med rent kallt vatten. Sikten bör inte vara helt nedsänkt. Låt äggen flyta fritt, men falla inte in i bassängen genom toppen, annars kommer proceduren att förlora all mening, för på samma sätt kommer främmande partiklar att flyta över väggarna. Försök försiktigt att inte krossa äggen och blanda innehållet i sikten flera gånger. Stora skräp, blodproppar och några av filmerna kommer att skilja sig själva. Ta bort dem med en gaffel. Om cellerna är tillräckligt stora kommer kaviar att falla genom dem i skålen och allt onödigt kommer att finnas kvar på nätet.
Steg 4
Ta en finare sikt. Använd den för att sila kaviaren i en annan skål. Töm och ersätt med rent vatten. Skölj kaviaren direkt i skålen, ta bort filmer och skräp på samma sätt med en gaffel. Genomför proceduren tills tvättvattnet blir helt transparent och det inte finns skräp, filmer och blodproppar bland äggen. Ta också bort döda ägg. Du kommer att märka dem omedelbart, de är vita eller bruna. När du har sett till att det inte finns något skräp eller filmer längre, och vattnet rinner helt rent, lägg kaviaren i en saltform.
