Röd kaviar är en av de mest populära delikatesserna på våra semesterbord. Denna produkt är inte bara god, men också mycket användbar för människokroppen. För närvarande är dock marknaden bokstavligen full av förfalskningar, eftersom modern teknik gör det möjligt att mycket exakt imitera utseendet och smaken av kaviar. För att inte bli offer för skrupelfria säljare bör du veta hur man skiljer mellan verklig och konstgjord kaviar.
Hur förpackningar med naturlig kaviar ska se ut
När du väljer röd kaviar måste du noggrant undersöka förpackningen, äkta kaviar packas endast i glasburkar. Glas är ett kemiskt neutralt material, till skillnad från tenn eller dessutom polyeten. En transparent behållare gör att du kan undersöka kaviarn i detalj, dess färg, form och storlek på äggen.
Ägg av äkta kaviar har alltid rätt form, de hänger ihop något, har en vacker färg och samma storlek. Burken på locket ska inte lätt pressas inåt och ännu mer så att den inte får svullnad. Märkningen av locket på en burk med kvalitetsprodukter ska pressas ut från insidan om siffrorna är stämplade på utsidan - det här är förfalskade produkter.
Förpackningen måste ange fiskeperioden för den fisk som kaviar erhölls från, oftast juli eller augusti. Om en annan period anges på förpackningen är det bättre att avstå från ett sådant köp. Koden på omslaget måste vara präglad och innehålla följande information: tillverkningsdatum, anläggningsnummer, skiftnummer, ordet "kaviar" och bokstaven "P" - detta är fiskeindustrins kod.
Nyligen har en blandning av konstgjord kaviar med naturlig kaviar börjat säljas på marknaden. Denna information bör också visas på förpackningen. Tänk också på innehållet på förpackningen, särskilt om det finns detaljerade instruktioner för avfrostning av kaviar före användning.
Hur man kontrollerar äggens naturlighet
Om du vrider burken med riktig kaviar i händerna en kort stund kommer det att märkas att äggen hänger ihop lite, eftersom de har en lätt klibbighet. Om en vitblomning observeras på äggen är detta ett villkorligt tecken på en konstgjord falskhet.
Naturlig kaviar av hög kvalitet är tätt packad i en burk, och när den vänds ska äggen praktiskt taget inte röra sig. En burk röd kaviar av första klass får endast fyllas med ägg av samma form, färg och storlek. Kaviar av andra klass kan innehålla en blandning av ägg av olika laxarter, vilket gör produkten mindre attraktiv i utseende.
Ibland, ganska sällan, säljs vikt röd kaviar. Om det är en formlös massa som håller fast vid allt, tveka inte - detta är en falsk och också av mycket låg kvalitet. Det enklaste sättet att kontrollera naturligheten hos röd kaviar är att kasta några ägg i kokande vatten, förfalskningen löses upp i kokande vatten.
