Röd kaviar är en erkänd delikatess och ett oumbärligt attribut för alla festliga bord. Smörgåsar eller tårtor med röd kaviar pryder den festliga menyn. Detta är inte förvånande, eftersom kaviar inte bara ser elegant ut utan innehåller vitaminer, proteiner, kalcium. Röd kaviar har ett högt näringsvärde. Men nyligen har förfalskad röd kaviar i allt högre grad drabbat butikshyllorna. Hur skiljer man riktigt från falsk kaviar?
Det är nödvändigt
lite varmt vatten
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, undersök noga inskriptionerna på banken. Kaviar bryts i juli-augusti, så om förpackningsperioden anges på våren eller vintern har du en produkt av låg kvalitet eller en förfalskad produkt.
Steg 2
Bokstäverna på burken måste höjas. Om bokstäver och siffror är indragna, har du en falsk.
Steg 3
Observera att koden på omslaget måste innehålla följande information:
- första raden: tillverkningsdatum
- andra raden: ordet "kaviar";
- tredje raden: växtnummer (kan innehålla upp till tre siffror); skiftnummer (1 siffra) och bokstaven "P" - fiskerinäringens index.
Om etiketterna på burken inte uppfyller denna standard, står du inför en falsk.
Steg 4
Om du planerar att köpa kaviar i en burk kan visuell analys vara svår. Därför, förutom extern undersökning, kan du bara skaka burken nära örat. Ljudet från en stänkvätska indikerar att kaviaren inte är tätt packad i burken, det finns tomrum och en stor mängd vätska. Detta är ett av kännetecknen för falsk kaviar.
Steg 5
Om kaviar är förpackad i en glasburk kan du uppskatta dess utseende. Oftast säljs rosa laxkaviar. Den är ganska stor och orange i färg. Ägg behöver inte vara perfekt runda. I ett riktigt ägg är ett embryo synligt - en liten fläck med en lite mörkare färg.
Steg 6
Försök att rotera burken, flytta den. Se hur äggen rör sig inuti burken. Riktig kaviar är lite klibbig, ägg hänger ihop något. Konstgjord kaviar har en perfekt rund form, det finns inga embryon i den. Dessutom glider konstgjorda ägg lätt och separeras om burken lutas.
Steg 7
Vid visuell inspektion av kaviar förpackad i en burk, se till att det inte finns någon lätt vitaktig beläggning på kaviaren, som om äggen är täckta med frost. Detta är ett tecken på konstgjord kaviar.
Steg 8
Om du köpte kaviar, öppnade burken och den gör dig misstänksam, testa den med kokande vatten. Lägg några ägg i kokande vatten. Den konstgjorda kaviaren löses spårlöst.
Steg 9
Bra, färsk kaviar luktar bara svagt av fisk. Konstgjord kaviar kan lätt identifieras med sin starka fiskig lukt. När allt kommer omkring används sillmjölk för att smaka på det.
Steg 10
Konstgjorda ägg krossas inte när de pressas, glider lätt av skeden.
