Röd kaviar på ditt bord är alltid en fest. Men hur kan du berätta en bra produkt från en falsk? Det finns många surrogat- och lågkvalitetsvaror i hyllorna idag. För att inte förlora pengar förgäves och inte skada din hälsa, bör du välja kaviar mycket noggrant.
Det är nödvändigt
- Röd kaviarförpackning med etikett
- Någon kaviar att prova
- Varmt vatten
Instruktioner
Steg 1
Se vilken typ av röd kaviar och vilken typ av fisk den tillhör. Den förstklassiga produkten är perfekt anpassad till äggets storlek och typ, medan den andra klassens produkt innehåller kaviar av olika typer av lax. Det är hälsosamt och näringsrikt, men det ser inte så vackert ut när det är inställt.
Steg 2
Utvärdera några av de yttre tecknen på röd kaviar från olika fiskar.
• Rosa lax producerar ägg med en genomsnittlig diameter på 5 mm. Skalet är tunt och ömtåligt, färgen är orange (mer eller mindre ljus). Rosa laxkaviar finns oftast till försäljning.
• Chum lax: ägg i genomsnitt upp till 6 mm. Dessa är vanliga orange bollar med en nyans av bärnsten. Beläggningen är mer hållbar, embryot är tydligt synligt.
• Öring ger ägg endast cirka 3 mm. Färg - från gul till djuporange.
• Coho-lax: äggen är också små och har en vinröd nyans.
• Sockeye-lax: äggens genomsnittliga diameter är 4 mm. Det finns inte många sådana kaviar på disken.
Steg 3
Undersök burken. Bra röd kaviar bör finnas i glasförpackningar. Tennmetallen oxideras. Burken ska inte vara uppsvälld. Märkningen är stämplad från insidan av omslaget. Skaka burken - den borde inte göra gurglande ljud, för en bra produkt fyller den mycket tätt.
Steg 4
Ta en titt på röd kaviar i en glasburk i solljus:
• Kaviar ska vara smulig, fast och regelbunden.
• Den ska inte rullas över av hela massan och ska inte hålla fast vid väggarna.
• Produkten ligger platt i burken och ser torr ut.
• Produktens färg måste stämma överens med färgen på kaviaren hos den givna fiskarten.
Steg 5
Undersök förpackningsetiketten noggrant. Ibland står det ärligt att produkten är konstgjord eller att den är en blandning av riktig kaviar och en surrogat. En konstgjord produkt är gjord av tång och sedan färgad och "skulpterad" av dem kaviar. Titta på produktionsdatumet. "Korrekt" röd kaviar erhålls på mitten och sensommaren.
Steg 6
Kom ihåg att enligt statens standard bearbetas röd kaviar endast med salt och frysning eller pastörisering. Konserveringsmedel (särskilt urotropin) är förbjudna. Förvaringsförhållanden för en sådan produkt: vid temperaturer från -18 till -25 grader, inte mer än 1 år och 2 månader. Dessutom bör villkoren för avfrostning av röd kaviar anges på burken.
