Svart och röd kaviar är en god men inte billig delikatess. Smörgåsar med kaviar, rosetter med det dekorerar festbordet och glädjer både ögat och magen. Det är dock viktigt att veta hur man skiljer en riktig kvalitetsprodukt från förfalskningar.
Det är nödvändigt
- - kaviar
- - glas med vatten.
Instruktioner
Steg 1
För närvarande säljs kaviar överallt, men tyvärr visar officiella data att ett mycket stort antal butiker visar undermåliga varor i hyllorna. När du köper kaviar hemma, till ett festbord eller bara vill behaga nära och kära, var försiktig så att du inte får en falsk istället för de önskade hälsofördelarna och gastronomisk glädje.
Steg 2
Ta en titt på förpackningen. Situationen kompliceras av det faktum att det är mycket svårt att skilja kaviar av låg kvalitet utan att öppna förpackningen. Om du kan välja mellan en burk och en glasburk, ta den senare. Var uppmärksam på behållarens fullhet - riktig kaviar bör ta upp hela burkens volym, den gurglar inte eller rinner över. Titta på äggen - de ska ha samma storlek och färg och ha rätt form. Om äggen i burken ser ut som de är täckta med frost kan du vara säker på att dessa är konstgjorda kaviar.
Steg 3
I allmänhet är konstgjord kaviar gjord av tång. Sedan gör de agar, alginsyra. Vid framställningen av sådan kaviar tillsätts salt, kryddor, färgämnen, livsmedelstillsatser och konserveringsmedel. Vissa tillverkare hävdar till och med att konstgjord kaviar innehåller mer jod på grund av alger än naturligt, och det är mer användbart, men din uppgift är att kunna skilja mellan bedrägeri och falskt.
Steg 4
Naturlig kaviar smakar inte särskilt salt, till skillnad från konstgjord kaviar. Äggen ska spricka på tungan, fukt finns inne. Lukten av äkta kaviar är fiskig, men mycket svag, medan konstgjord kaviar har en extremt stark fisklukt på grund av dess arom från sillmjölk.
Steg 5
Och slutligen, det mest visuella sättet att skilja konstgjord kaviar från verklig. Koka vattenkokaren och häll den i ett glas varmt vatten. Ta bokstavligen några ägg på en sked och doppa dem i vattnet. Om du känner dig som en trollkarl, David Copperfield, som tittar på äggen försvinner framför dina ögon, skynda dig inte att glädja dig - det är konstgjord kaviar som löser sig i varmt vatten.
