Doftande sparris är en berömd kostprodukt, särskilt rik på vitamin C och A. Det är en av de tidigaste grönsakerna som kan diversifiera kosten redan i april-maj. Delikata groddar av grön sparris kan ätas råa, kokas snabbt eller ångas. Vit sparris kräver lite längre matlagning. Hur som helst kan båda varianterna av denna växt vara en utmärkt fyllning för välsmakande och hälsosamma rullar.
Det är nödvändigt
-
- 12 stjälkar sparris;
- vatten;
- lång limpa med kli;
- kniv;
- kavel;
- kastrull (dubbel panna
- grill);
- ugn;
- en skål med is;
- 100 g mjuk bearbetad ost;
- plastfolie;
- 3 msk riven ost;
- rivjärn;
- gröna;
- 2, 5 g röd paprika;
- vegetabilisk olja;
- bakplåten;
- 2 vitlökar;
- 2 msk tomatpuré (3 torkade tomater)
- skivning av röd fisk;
- tandpetare eller buffépinnar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj unga sparrisskott i kallt vatten och skär av hårda baser. Grönt kan läggas i kokande vatten eller en varm ångbåt i 3 minuter, vit - i 6 minuter. När du kokar, tillsätt en liten mängd socker och salt i vattnet. Om så önskas kan du hålla stjälkarna i ugnen eller grilla dem med en dropp olivolja.
Steg 2
Din uppgift är att inte överskrida sparrisens tillagningstid (3 till 6 minuter) så att den behåller sin ljusa färg och är lite krispig på insidan. Om du sticker en gaffel mitt i ett smält skott, hänger ändarna ner. Det kommer att finnas få användbara ämnen i en sådan produkt.
Steg 3
Ta ut den färdiga sparrisen och placera den i en behållare fylld med isbitar för att hjälpa växten att behålla sin naturliga färg.
Steg 4
Skär kli i skivor, skär av skorporna försiktigt och rulla varje del med en kavel.
Steg 5
Borsta limskivorna med ett jämnt lager mjukt smält ost. För 12 portioner bör du använda cirka 100 g ost.
Steg 6
Placera en sparrisskott på kanten av varje brödmugg och forma till rullar. Skålen bör förpackas i plastfolie och läggas i kylen i 3 timmar.
Steg 7
Gnid hård ost i en skål för att göra 3 matskedar av den strimlade produkten. Tillsätt färskhackade örter och lite rödmald peppar (högst 2,5 g). Rulla de färdiga sparrisrullarna i blandningen och skär var och en i 4 delar. Denna maträtt kan vara en bra frukost för hela familjen.
Steg 8
Starka rullar med unga skalade sparrispiror kan förberedas för alla tillfällen som ett varmt mellanmål. Om du har tid, baka skålen. Förvärm ugnen till 180 grader.
Steg 9
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg skinkorna på toppen. Placera 1-2 sparrestjälkar i mitten, rulla rullarna och säkra dem med tandpetare.
Steg 10
Mosa 2 persiljekvister med ett par vitlökar. Tillsätt 2 msk tomatpasta eller 3 torkade tomater, vegetabilisk olja. Rör om blandningen och lägg på rullar. Baka i 10 minuter.
Steg 11
Ett av de enklaste recepten för ett snabbt semestermat består av bara tre ingredienser: tunna skivor röd fisk, mjuk gräddost och sparris. Lägg ett par kokta gröna skott ovanpå fiskskivorna, rulla upp rullarna och säkra dem med tandpetare eller plastbuffépinnar.
