Tigerräkor är en riktig delikatess som skaldjursälskare kommer att uppskatta. Delikat saftig smak och doftande doft kombinerar perfekt i denna skaldjursdelikatess.
Hur man lagar tigerräkor
Ett av de vanligaste och mest kända alternativen för att laga kungsräkor är kokning. Köttet från dessa skaldjur är mycket ömt, så det kräver ingen långvarig värmebehandling. Det räcker att koka råa räkor i 7-10 minuter. Om du lagar mat längre blir köttet tufft och tappar saftigheten och elasticiteten.
Lägg de frysta kungsräkorna från påsen i ett durkslag och skölj noga med kallt vatten. Ge tillräckligt med tid för att denna process ska smälta isskorpan. Fyll en stor kastrull med rent vatten och koka upp den. Salta vattnet lätt efter smak och doppa räkorna i vattnet. De ska vara helt täckta med vätska och samtidigt vara fria i pannan, det vill säga de ska inte ligga tätt. Krydda vattnet med citronsaft. För att göra detta, tvätta citronen och pressa saften i en kastrull. Vattnet ska smaka lite surt.
Om räkorna var kokta-frysta, koka dem inte längre än 3-4 minuter. Beroende på kockens smakpreferenser kan buljongen där skaldjur tillagas kryddas med svarta eller kryddpeppar, kryddnejlika, lagerblad. Några vitlöksklyftor, doppade hela i vatten, ger den färdiga skålen en kryddig, kryddig arom.
Den färdiga räkan kommer att flyta till vattenytan och deras skal får en rik röd nyans.
Grillade tigerräkor
Tina frysta räkor för att förbereda denna maträtt. Detta kan göras genom att doppa dem i kallt vatten i några minuter. Tappa sedan skaldjuret torrt med en pappershandduk och dra av skalet. Värm några matskedar olivolja i en stor djup stekpanna. Tillsätt kryddor: salt, peppar, hackad vitlök, örter. Lägg tillagad räka i en stekpanna och stek i 4-5 minuter.
Du kan steka redan kokta räkor. I detta fall minskas tillagningstiden till 1-2 minuter.
Du kan laga grillad räka inte i en stekpanna, utan på ett rist, spett eller spett. För att göra detta marinerar du de skalade produkterna i de valda kryddorna med tillsats av citronsaft i 2 timmar och grillar dem sedan.
Som alla skaldjur är räkor en dieträtt. 100 g kött innehåller endast 95 kcal. De är rika på spårämnen, mineraler, proteiner och andra fördelaktiga ämnen.
