Fjäderfärullar kan serveras både som huvudrätt och som mellanmål. Den kylda rullen är perfekt för frukostsmörgåsar. Du kan använda vilken fågel som helst för att göra en rulle; en kalkonrätt kommer att visa sig vara mycket välsmakande och öm.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4-6 portioner:
- - kalkonfilé - 800 g;
- - fetaost - 200 g;
- - gropar oliver - 200 g;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2 skedar kapris;
- - 100 g färsk spenat;
- - en massa persilja och ett par timjankvistar;
- - olivolja;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skär kalkonfilén (helst med bröstet) på halva längden, men inte helt. Vi öppnar den som en bok. Lägg kalkonfiléen med skärsidan uppåt, täck med flera lager plastfolie och slå med en hammare eller kavel och försök att inte riva köttet!
Steg 2
Komma igång fyllning: slip kapris, oliver, persilja och vitlök i en mixer. Blanda fyllningen med 2 matskedar olivolja. Smula osten, ta bort stjälkarna från timjan, blanda timjanbladen med osten.
Steg 3
Skölj spenaten och torka den med en handduk.
Steg 4
Ta bort filmen från kalkon, lägg i fyllningen i följande ordning: spenatblad, ost med timjan, en blandning av oliver, kapris, vitlök och smör. Vi rullar kalkon till en rulle.
Steg 5
Vi sveper in rullen i pergamentpapper, så tätt som möjligt. Vi sveper in ändarna så att den utåtriktade rullen liknar godis. Vi sveper in rullen i folie så att fukt inte kommer in i den under tillagningsprocessen.
Steg 6
Lägg rullen i en kastrull med tjock botten, fyll den med kokande vatten till mitten, koka på minsta värme i 50 minuter under lock.
Steg 7
Rullen kan serveras varm eller kyld, skuren i snygga skivor 2-2,5 centimeter tjocka.
