Läckra kycklingbitar i apelsinsås är en riktig exotisk! Istället för apelsiner är klementiner perfekta - fröfria mandariner.
Det är nödvändigt
- - 600 g kycklingbröstfilé (utan skinn)
- - 4 stora apelsiner
- - lökhuvud
- - 50 g socker
- - 1 tsk mald kanel;
- - 1 tesked paprika
- - ¼ tesked malt muskot;
- - 1-2 teskedar majsmjöl;
- - persilja för dekoration;
- - 3 msk. matskedar solrosolja;
- - 2 msk. matskedar bordsvinäger;
- - 250 ml kycklingsbuljong;
- - salt och malt svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär lökhuvudet i små bitar och kycklingfilén i kuber. Skala apelsinen och skär i skivor, ta bort de vita fröna, annars blir såsen bitter. Värm 1 matsked solrosolja i en stekpanna och stek lökarna tills de är guldbruna. Lägg den på en tallrik med en skårad sked.
Steg 2
Koka vinäger och socker i 2 minuter i en kastrull utan lock - du bör få en tjock massa. Tillsätt de orange kilarna och koka i ytterligare 2 minuter. Ta bort den från spisen.
Steg 3
Värm kvarvarande olja och stek kycklingen i den. Strö med kanel, paprika och muskot på toppen. Koka i 2 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak, häll buljongen över kycklingen, täck och låt sjuda i 8 minuter.
Steg 4
Kombinera majsmjöl och vatten i en liten skål för att bilda en tjock sås. Lägg lök ovanpå kycklingen, sedan apelsinkilarna och sirapen. Värm upp lite. Garnera med persilja och servera till exempel med ris.
