Black Thursday-salt är en gammal rysk produkt som bereds exklusivt den sista torsdagen före påsk, den så kallade "rena" torsdagen.
Det är ganska svårt att hitta svart salt i stora städer idag, bara vissa butiker och restauranger har det i sitt sortiment, medan i det ryska inlandet används svart salt i stor utsträckning nästan varje dag.
Matlagning går igenom följande steg:
1. Ta grovt bergsalt.
2. Blanda med finhackat kålblad, kokt bovete och havregryn.
3. Den resulterande blandningen bränns i en rysk ugn i 24 timmar. Den produkt som erhålls som ett resultat av sådan avfyring har en svartgrå färg och en unik smak.
4. På påsk är det nödvändigt att helgas salt i kyrkan, tillsammans med påskkakor och ägg.
Förvara svart salt i dukpåsar.
Använda svart salt:
- i vardagen används den inte bara som salt utan också som kryddor med en unik smak;
- är ett bra dekorativt element för att dekorera bordet, inklusive påskens;
- svart salt har visat sig sedan antiken som ett naturligt absorberande ämne.
Användningen av svart salt idag är kontinuiteten i traditionerna i det gamla ryska köket och hälsosam mat varje dag.
