Gyllene krispiga stekt potatis och öm, saftig ångad kotlett. Ur smakens synvinkel är det nästan en perfekt kombination, eller hur? Låt oss försöka kombinera dem i en maträtt och förbereda vitryska pannkakor - potatispajer fyllda med malet kött. Servera dem till bordet med gräddfil och örter - som de säger, ät ditt sinne!
Det är nödvändigt
-
- Serverar 4:
- För fyllning:
- 0,4 kg nötkött (kalvkött);
- 1 stor lök
- 150 g fett skinka;
- 1 msk. l. kulinarisk grädde (20% fett);
- 2 vitlöksklyftor;
- salt-
- krydda.
- För potatisdeg:
- 1-1,5 kg potatis;
- 1 äggula;
- salt;
- 1 msk. l. mjöl.
- Dessutom:
- vegetabilisk olja för stekning;
- gröna
- tomater för dekoration;
- gräddfil 15-20% som en sås.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen, skala och täck med kallt vatten i 7-10 minuter.
Steg 2
Låt malet kött med lök genom en köttkvarn.
Steg 3
Hacka skinkan i små kuber, lägg till malet kött.
Steg 4
Tillsätt också vitlök till malet kött efter att du malt det i en vitlökspress.
Steg 5
Salt malet kött, tillsätt kryddor, grädde och knåda väl tills det blir en homogen tjock massa.
Steg 6
Ta bort potatisen från vattnet, riv på ett medelstort rivjärn i en djup skål.
Steg 7
Salt de rivna potatisarna, slå i äggulan, tillsätt mjöl och knåda mycket bra med händerna.
Steg 8
Placera potatismassan i ostduken och pressa noggrant. Knåda sedan degen igen.
Steg 9
Gör en tortilla av en medelstor bit potatisdej, lägg fyllningen i mitten och forma pajen så att fyllningen förblir i mitten, tätt omgiven av potatismassa på alla sidor.
Steg 10
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg potatispannkakor i den. Stek på varje sida i 3-4 minuter.
Steg 11
Lägg potatispannkakorna på en vikt pappershandduk eller servett för att ta bort överflödigt fett.
Steg 12
Lägg potatispannkakorna på en serveringsplatta, toppa med gräddfil, garnera med tomatskivor och örter. Smaklig måltid!
