Nötköttlever är mästaren bland köttprodukter när det gäller mängden vitaminer och mineraler den innehåller. Men du vet inte alltid hur man lagar det så att det är gott, saftigt och ätit av alla: både barn och man. Traditionell stekning av levern i portioner är inte alltid möjlig, och leverkotletter görs enkelt, de visar sig vara mycket välsmakande och det är nästan omöjligt att förstöra denna maträtt.
Det är nödvändigt
-
- nötlever - 500 g,
- ägg - 2 st.,
- lök - 2 huvuden,
- koriander - 20 g
- solrosolja - 5 msk. l.,
- salt,
- peppar
Instruktioner
Steg 1
Ta färsk eller upptinad nötlever. När du väljer en produkt, var uppmärksam på dess färg: den ska vara jämn, utan fläckar, ytan är slät, elastisk, utan torra fläckar. Överdelen av nötlever är täckt med en tunn film som måste tas bort innan du lagar mat, annars ger det din maträtt en styvhet och kan lindas runt knivarna på en mixer eller köttfärsblad när de är malet. Försök också att skära ut alla stora styva kärl och vener från levern innan du lagar mat.
Steg 2
Skär i bitar och hugga i en mixer eller bläddra genom köttkvarnen.
Tillsätt ägg, mjöl, koriander, salt och peppar till blandningen efter smak. Blanda allt tills det är jämnt.
Steg 3
Skala och hugga lök på samma sätt och kombinera med levern. Den resulterande massan bör ha samma konsistens som pannkakadeg. För att berika smaken, istället för färsk lök, kan du lägga till lök stekt i solrosolja.
Steg 4
Tillsätt ägg, mjöl, hackad koriander och salt till den resulterande blandningen, peppar - efter smak. Blanda allt tills det är jämnt.
Steg 5
Tillsätt vegetabilisk olja till en het stekpanna. Sked några "leverpannkakor" på den med en matsked. Vänd pannkakorna till den andra sidan efter 4-5 minuter. Först nu kan du stänga pannan med lock så att skålen stekas bättre.
Steg 6
Ta bort det från värmen och servera det efter 7 minuter efter att du har vänt biffarna. Potatismos och grönsaker serveras bäst som tillbehör till kotletter. Smaklig måltid!
