Levern är inte bara mycket välsmakande utan också en hälsosam produkt. Den innehåller en stor mängd vitaminer som är nödvändiga för en person i alla åldrar. Kotletter gjorda av kyckling eller nötlever med tillsats av ister är alltid saftiga och ömma. Detta recept är väldigt enkelt, så även en nybörjad hemmafru kan laga mat med det.
Det är nödvändigt
-
- 500 gram kyckling eller nötlever;
- 1 medelstor lök;
- 50 gram färsk eller rökt bacon;
- 1 stort kycklingägg;
- 4-5 matskedar vetemjöl;
- 6-7 matskedar vegetabilisk olja;
- salt och malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj 500 gram kyckling eller nötköttlever under kallt vatten, ta bort alla filmer, vener och kärl. Slipa den med en mixer eller passera den genom en köttkvarn. Om du vill att kotletterna ska vara luftiga och ömma, finhacka levern två gånger.
Steg 2
Ta en skalad mediumlök och 50 gram ister och vrid dem genom en köttkvarn. För matlagning kan du använda både saltad och rökt bacon. I en plast- eller metallkopp med en volym på minst en liter, kombinera kycklinglever, lök, bacon och slå i ett stort kycklingägg (eller två små).
Steg 3
Blanda det resulterande malet köttet noggrant så att det inte finns några klumpar. Rör om 4-5 matskedar försiktat vetemjöl försiktigt. Det kan finnas lite mer mjöl, det viktigaste är att malet kött ska ha samma konsistens som pannkakadegen. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
Värm en stekpanna med 6-7 matskedar vegetabilisk olja på medelhög värme (det är bäst att använda stekpannor för stekning). Använd en matsked för att placera köttfärsen i stekpannan och se till att forma kotletterna till en oval eller rund form. Stek kycklingleverkotletterna på varje sida i 2-3 minuter tills en lätt skorpa bildas. Om du lagar mat av nötköttlever måste du steka i ca 4-5 minuter. Levern förbereder sig mycket snabbt, så var försiktig: så snart blodet slutar rinna från kotletterna är de redo.
Steg 5
Servera färdiga hemlagade pickles (lätt saltade gurkor, surkål, etc.).
