En smörgås med röd saltad fisk till frukost - vad kan vara bättre? Naturligtvis kan saltfisk köpas i butiken utan problem, men hemma, av någon anledning, blir det mycket godare. Dessutom kan du styra graden av saltning av fisk och kryddan för saltning själv. Saltning av rosa lax är inte svårt.
Det är nödvändigt
-
- Rosa lax - 1 bit 1 kg,
- Nymalen svartpeppar
- koriander - en halv tesked,
- Grovt salt - 3 nivåskedar,
- Socker - 2 nivåskedar.
Instruktioner
Steg 1
Tina fisk på nedre hyllan i kylen eller vid rumstemperatur. Skölj den rosa laxen i kallt rinnande vatten. Klappa slaktkroppen torr med en pappershandduk. Separera huvud, svans och fenor. Klipp längs buken, ta bort insidan.
Steg 2
Gör snitt från insidan över revbenen längs åsen, ta bort åsen och skär försiktigt revbenen med en vass kniv.
Steg 3
Blanda socker, salt och kryddor i en separat skål, gnugga den resulterande filén med dem på alla sidor. Slå in fisken i en trasa, lägg den i en skål, stäng locket och låt den sitta i 4 timmar vid rumstemperatur. Vänd fisken efter två timmar så att den är jämnt saltad.
Steg 4
Sätt fisken i kylen, på en dag är den klar. Du kan skära den i bitar och lägga den i en behållare med tätt passande lock.
