Detta recept kan användas för alla typer av röd fisk. Men det mest utsökta köttet är coho lax. Det är väldigt skonsamt, extremt friskt, rikt på alla typer av mineraler och spårämnen.
Det är nödvändigt
-
- Att salta en tre kilo coho lax
- du behöver följande ingredienser: dill
- citron-
- salt-
- socker
Instruktioner
Steg 1
Filé fisken med skinn först. För att göra detta, rensa fiskens inälvor genom att riva upp buken. Separera sedan huvudet, svansen och fenorna.
Steg 2
Gör ett snitt längs ryggraden med en mycket vass kniv. Separera köttet försiktigt från benen.
Steg 3
Därefter behöver du en grund behållare, till exempel en bricka. Lång nog för att filéerna ska passa in utan att krulla.
Steg 4
Lägg lite salt på botten av brickan. Placera filéerna med skinnsidan nedåt. Pressa citronsaft på varje hälft. Blanda 100g. salt och 60 g. Sahara. Strö denna blandning över fisken, täck med citronkilar och dill ovanpå.
Steg 5
Täck med plastfolie, kyl i två dagar. Servera efter 48 timmar. Smaklig måltid!
