Delikata laxbukar tillagade med egna händer kommer att ge äkta glädje för alla familjemedlemmar. Dessutom är det denna del av fisken som har den största mängden näringsämnen och aminosyror. Genom att göra denna delikatess hemma kommer du inte bara att spara pengar utan också vara säker på att produkten är riktigt nylagad och riktigt frisk.
Det är nödvändigt
-
- 300 g laxmage (hur mycket är det;
- 2 matskedar grovt salt;
- 1 msk socker
- 2 lagerblad;
- pepparblandning (vit
- den svarta
- rosa
- grön);
- halv 1 citron (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Om du fortfarande har buk efter att du har skurit laxen, använd en skarp kniv för att befria dem från fenor, grova och täta fibrer. Täck med kallt vatten och låt stå i 30 minuter på en sval plats för att ta bort överflödigt protein.
Steg 2
Separera huden från massan från varje del av buken. Kör bara en skarp, tunn kniv från den smalaste änden till den bredaste. Som regel lossnar huden lätt efter blötläggning. Skölj bukarna mycket noggrant under vatten. Torka dem väl med en pappershandduk efter sköljning.
Steg 3
Skär magen i portioner. Du kan lämna fiskbitarna tillräckligt stora, men det är bekvämare när den saltade fisken kan tas ut och konsumeras omedelbart.
Steg 4
Förbered en saltbehållare. Detta kan vara en plastbehållare eller en vanlig burk. Det är bekvämare att arbeta med behållaren, men fisken lagras i den under en kortare tid. Troligtvis behöver du inte lagra det. Fisken vill äta på en gång.
Steg 5
Förbered en blandning för saltning med socker, grovt salt, en blandning av paprika och lagerblad. Lövbladet måste först smulas sönder. Blanda väl. Häll blandningen i en platt skål.
Steg 6
Doppa varje bit på ena sidan (där huden är tätare). Var inte rädd att översalta fisken, det tar rätt mängd, men överdriv inte det. Placera i en behållare i täta rader.
Steg 7
Om du vill ge buken en liten surhet, pressa saften av en halv citron i en behållare med buken redan lagd. Det är lätt att pressa ut det genom att rulla en gaffel i massan. Skapa en press och täck toppen med lock eller påse. Placera behållaren i kylskåp i 24 timmar.
Steg 8
På morgonen kan du redan äta salt salt och hälsosam mage. Skala av bitar av lövblad och kryddor från ytan innan du serverar. I sig är bukarna ganska näringsrika, du behöver inte ytterligare fetter, du kan använda dem med färskt bröd eller kokt potatis, sparris.
