Ofta i tidningar kan vi se fotografier av kött med en blank yta. För att uppnå detta resultat är det nödvändigt att bearbeta köttet (före eller under tillagningen) med speciella föreningar som bildar en glasyr.
Sådant kött ser inte bara spektakulärt ut utan visar sig också vara mer saftigt när det bakas.
Instruktioner
Steg 1
Honungsglasyr för kyckling.
För att förbereda det måste du blanda 0,5 koppar honung, saften av en halv citron och 2 vitlöksklyftor (hackad).
Steg 2
Tranbärsglasyr för nötkött, fläsk, lamm.
Inledningsvis måste du blanda i lika stora delar tranbärsås, senap och vegetabilisk olja, tillsätt 1 tesked vinäger. Den resulterande kompositionen måste kokas i en kastrull.
Steg 3
Frost för lönnsirap för nötkött och lamm.
Blanda 0,5 koppar lönnsirap, 1 matsked senap, 3-4 kvistar torr timjan (timjan).
Steg 4
Kryddig curryfjäderfäfrostning
Rör om 125 gr. jordnötssmör, 1 msk. en sked socker och sojasås, citronsaft och 1 tesked curry tills sockret är helt upplöst.
Steg 5
Aprikosglasyr för fjäderfä och fläsk.
Blanda 0,5 koppar aprikos sylt, 2 matskedar apelsinlikör, 1 matsked apelsinjuice och vodka, 1 tesked hackad ingefära.
