En maträtt som grill är förknippad med att gå ut i naturen med vänner, frisk luft och trevligt sällskap. För att få en underbar, öm kebab, bör köttet tillagas i förväg. Marinera till exempel i kefir.
Det är nödvändigt
-
- fläskhals 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- strösocker 1, 5 tsk;
- lök 5-7 st;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered köttet. Om du använder fryst fläsk, avfrosta det väl i förväg. Skölj sedan i kallt vatten och torka med pappershanddukar. Kyldt fläsk måste också sköljas noggrant. Hacka köttet i stora bitar. Om du vill kan du göra små - på detta sätt steker det snabbare, men det blir lite torrt. Stora bitar håller all saft inne. Lägg fläskköttet i en stor kastrull eller hink.
Steg 2
Skala lökarna. Ta hälften och hugga den fint. Du kan använda en mixer eller ett grovt rivjärn. Överför lök till fläsk, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Rör om innehållet i potten ordentligt. Om så önskas kan du lägga till andra kryddor och kryddor.
Steg 3
Börja lägga till kefir. Det är viktigt att inte hälla i det omedelbart utan lägga till det gradvis. Rör samtidigt ständigt köttet så att fläsket kan absorbera den fermenterade mjölkprodukten. Var noga med nivån av kefir i pannan - den ska inte hälla över köttet, det vill säga det bör inte finnas ett lager kefir ovanpå fläskköttet. Tillsätt cirka en och en halv tesked strösocker och rör om köttet.
Steg 4
Skär den andra halvan av löken i stora ringar och lägg ovanpå det inlagda fläsket. På grund av det faktum att det inte finns någon kefir på toppen, kommer löken inte att sura och inte bli för mjuk, utan bara förvärva önskad doft.
Steg 5
Lägg locket på den marinerade fläskpannan och låt den sitta i rummet i en timme. Lägg sedan i kylskåpet över natten (det tar ungefär tio timmar att marinera). Om du inte grillade inför resan, men började marinera samma dag, lägg inte i kylen, utan låt den bara brygga vid rumstemperatur i tre till fyra timmar.
Steg 6
Spett köttet innan du steker, omväxlande med de stora lökringarna som läggs till i slutet. Du kan också använda ett trådställ med lökringarna ovanpå fläskköttet och mellan bitarna.
