Efter en lång vinter gillar många att laga grill utomhus. Den läckra doften av rökt grillat kött har blivit en riktig symbol för vårens och majhelgens ankomst. Som du vet måste det marineras innan du lägger kött på spett. Men vilken marinad ska du använda? Det finns ett sätt. Tack vare honom lagar kebaben inte bara mycket snabbt, men själva marineringsprocessen tar bara 40 minuter. Dessutom, i en sådan marinad kommer allt kött, inklusive torrt nötkött, att vara saftigt.
Det är nödvändigt
- - något kött (fläsk, nötkött eller lamm) - 1 kg;
- - lök - 0,5 kg;
- - torkad koriander (koriander) - 1 msk. l. med en bild;
- - kummin - 0,5 msk. l.;
- - svartpeppar - 0,5 msk. l.;
- - rödpeppar - några nypor;
- - salt - 0,5 msk. l.;
- - solrosolja - 1 glas.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda basen för marinaden. Ta en stor djup skål, häll 1 kopp solrosolja (200 ml) i den. Nu måste du lägga till kryddor i oljan. Så att de kan avslöja sin arom så mycket som möjligt, häll torkad koriander och kummin i en mortel och hugga. Du kan också placera dem på en skärbräda och gå över dem med en kavel. Efter det, lägg dem i en skål tillsammans med svart mark och röd paprika. Blanda allt väl och låt stå i 5-7 minuter för att blötlägga oljan ordentligt.
Steg 2
Skala samtidigt lökarna. Lägg hälften av en lök åt sidan och hacka resten i tjocka cirklar eller halvcirklar (utan att dela i ringar). Skölj köttet under rinnande vatten, torka det med pappershanddukar och skär i stora bitar (om du har lamm kan bitarna göras mindre).
Steg 3
Hacka den uppsatta löken hälften så liten som möjligt och lägg i en liten skål. Tillsätt salt till det och rör om.
Steg 4
Lägg lökcirklarna och hackad lök och salt i en skål med kryddsmöret och rör om. Lägg sedan köttet och alla ihåg med händerna så att oljan och lökarna mättar köttet så bra som möjligt.
Steg 5
Lämna köttet i oljan och lökmarinaden i 40 minuter. Efter att tiden har gått är det möjligt att antingen stränga det omedelbart på spett eller lämna det på bordet och använda tomt senare. Kött lagras i denna marinad i upp till tre dagar, även vid rumstemperatur.
Steg 6
Tack vare denna oljemarinad kokar kebaben mycket snabbare. Oljan som köttet blötläggs med värmer upp det från insidan och förhindrar att det torkar snabbt. Därför kan denna marinad säkert kallas universell för alla typer av kött.
