Grillade potatisar är den perfekta sidrätterna för många rätter. Det är dock också bra som huvudrätt, om det åtföljs av sallader eller fyllda med olika produkter. En av de ledande kombinationerna, älskad av många, potatis med välsmakande klassisk parmesanost.
Det är nödvändigt
-
- 3 medelstora rödbruna potatisknölar
- 3 msk parmesanost
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- 1/4 tesked havssalt
Instruktioner
Steg 1
Skölj knölarna med en mjuk borste. För att baka i en jacka, välj en potatis med en snygg tjock hud, inte ung, men inte gammal, utan synliga brister, jämn och fast.
Steg 2
Det finns flera metoder för att salta potatisknölarna innan de bakas. En av dem är att blötlägg potatisen i 2 till 8 timmar i en saltlösning beredd med en del grovt salt till 8 delar vatten. Den andra, mer populär, består i att gnugga knölens hud med havssalt, som i en massage. Det enklaste sättet att göra detta är att strö salt i en bred, grund skål och rulla potatisarna i den en efter en. För att saltet ska hålla fast vid potatisen är de förbelagda med vegetabilisk olja.
Steg 3
Vissa kockar rekommenderar att du genomborrar knölarna innan du bakar så att ånga släpps ut från dem och de inte spricker på grillen. Men de mest respekterade kulinariska experterna hävdar att den mest föredragna strukturen, när knölen är öm och "fluffig" inuti med en perfekt krispig skorpa, bara kan läras om du snabbt skär den färdiga hela potatisen direkt efter bakning.
Steg 4
Smörj först med vegetabilisk olja för att förhindra att potatis fastnar i grillristen. Förvärm grillen till medium värme. Placera knölarna på avstånd från varandra så att varm luft kan cirkulera fritt runt dem. Baka potatis i 50-60 minuter tills det är skarpt. Du kan borsta potatisen med smält smör eller ister var 15: e minut för att få en rodnad, men då blir huden inte så krispig eftersom en del av saltet tvättar bort. Färdiga potatisar pressas lätt igenom med fingrarna. Lägg en silikonskyddshandske på handen och tryck ner knölarna tills skalet går sönder.
Steg 5
Lägg 1 msk riven parmesanost i varje knöl och lägg tillbaka potatisen till grillen. Håll den där i cirka 2-3 minuter tills osten börjar smälta. Du kan lägga till lite smör och färska hackade örter tillsammans med osten. Servera varma potatisar.
