Varje gång en semester närmar sig tänker kvinnor på menyn för festbordet. Många har en fråga om en varm maträtt. Varje värdinna vill överraska gästerna med något speciellt och samtidigt gott. Dolma - en traditionell orientalisk maträtt kan bli en sådan "höjdpunkt" för ett festligt bord.
Det är nödvändigt
-
- vindruvsblad;
- kött;
- glödlampor;
- en tomat;
- persilja
- koriander och dill;
- ris;
- vitlök;
- muskot;
- salt-
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj 40-50 st. vindruvsblad. Gör det bäst i ett handfat eller i en stor skål, byt ut vattnet flera gånger, snarare än under rinnande vatten. Detta kommer att hålla bladen intakta.
Steg 2
Häll kokande vatten i en djup skål och tillsätt färska druvblad till den. Håll dem där i 3-5 minuter.
Steg 3
Töm vattnet, skaka av överflödigt vatten från bladen.
Steg 4
Klipp av vid varje blad vid botten av petioles och med dem förtjockningar från venerna.
Steg 5
Förbered malet kött. För att göra detta vrider du 500-600 g fläsk med nötkött eller lamm (ditt val) genom en köttkvarn.
Steg 6
Skala och skär i små bitar 1-2 lök. Stek det lite i vegetabilisk olja. Skala och finhacka 1-2 vitlöksklyftor.
Steg 7
Tvätta persilja, dill och koriander. Du kan lägga till lite mynta om du vill. Torka örterna och hugga fint med en kniv eller riv med händerna.
Steg 8
Tvätta 1 stor tomat. Ta bort huden från den genom att hälla kokande vatten över grönsaken. Skär i små kuber.
Steg 9
3-4 matskedar koka ris tills det är halvkokt eller häll kokande vatten i 10-15 minuter.
Steg 10
Kombinera alla beredda fyllningsingredienser. Salt. Tillsätt svartpeppar och ¼ tsk. muskot. Häll i 1-2 msk. kallt vatten. Rör om tills blandningen är jämn.
Steg 11
Lägg arket med den släta sidan uppåt. Lägg väldigt lite fyllning (ungefär en efterrätt eller matsked) på en bred del av druvbladet du har förberett. Lägg det inte på kanten, utan så att det återstår cirka 2 cm.
Steg 12
Vik kanten på arket närmast dig lite över malet kött så att det går lite på ovansidan av fyllningen. Vik den högra sidan av arket, som inte har någon fyllning, mot mitten så att vikningen är nära fyllningen. Vik vänster sida av arket på samma sätt. Vik sedan arket med ett "rör" i riktning bort från dig. Stoppa när arkets fria kant är under dolma och tryck det mot bordet. Så arket kommer inte att vikas ut.
Steg 13
Vik dolma i en rad i en kastrull och låt sjuda med lite vatten eller tomatsås.
