Fyllningar för pajer är söta, kött, fisk, grönsaker, ost, svamp - du kan använda nästan vilken produkt som helst. Med lite improvisation får du en god och original godis från vanliga produkter.
Söta pajfyllningar
Fyllningar för söta pajer kan göras med ostmassa, bär, frukt. För att fylla keso behöver du 500 g keso, 5 msk. matskedar socker, 1 ägg. Gnugga keso genom en sikt, tillsätt socker, ett ägg och blanda. Med denna fyllning är pajer gjorda av puff eller jästdeg.
Kakor med äppelfyllning älskas av många. Skala äpplen (500 g) från kärnan och skala, skär i bitar, helst mindre, täck med socker (100 g), tillsätt lite vatten och koka tills det är mjukt. Tillsätt kanel efter smak.
I maj - juni kan du göra pajer med vitaminsorrel och rabarberfyllning. Ta 1 kg rabarberstjälkar, 1 msk. socker, ½ tesked kanel. Skala stjälkarna, skölj, skär i kuber. Lägg på ett lakan och lägg i ugnen för att mjukna upp. Torka av den färdiga rabarbern, kombinera med socker, lägg i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter. Fyllningen ska likna sylt.
Har du provat söta bönor pajer? Förbered dig, du kommer inte ångra det. Koka bönor (200 g), mala i köttkvarn eller mixer. Tillsätt 3 msk. matskedar med toppsocker, 50 g grädde, 2 msk. skedar av krossad vallmo. Blanda allt ordentligt. Fancy fyllningar är inte bara söta.
Originalfyllningar från enkla produkter
För de som gillar att experimentera i köket, ett recept på tomatfyllning. Ta bort fröna från tomaten (300 g), skär dem i små kuber. Tillsätt 1 stor lök, salt och peppar i tomaterna. Med fyllning är både stekt pajer och en sluten paj bakad i ugnen bra.
Pajer fyllda med stekt pickles visar sig vara oerhört välsmakande. Det är väldigt enkelt att förbereda: skär inlagda gurkor i remsor eller kuber och stek med lök. Du kan lägga potatis eller risgröt eller ägg i gurkor.
Starka pajer fyllda med bovetegröt med nötkött eller fläsklever. Du behöver ½ kopp spannmål, 300 g lever, 100 g ghee, 2 lök, salt, peppar. Skölj bovete och koka gröt. Hacka levern och stek i 2-3 minuter. Stek lökarna separat. Gör malet kött av lever och lök. Blanda gröt med malet lever, krydda med smält smör, salt och peppar.
Ägg- och lökpajer är bra. På vintern kommer gröna lök att ersätta lök eller purjolök. Skär 200 g lök och stek tills du har en karakteristisk doft. Rör om med krossade brödsmulor (2 msk), tillsätt finhackade hårda ägg (3 st.), Salt, örter, häll 3-4 msk buljong så att fyllningen blir plast.
Efter att ha bemästrat dessa fyllningar kan du glädjas över både familj och gäster.
