Läckra fiskkakor som kan tillagas med vilken fisk som helst. Men de är mest utsökta från torsk och lax. Kotletter tillagade enligt detta recept är ett utmärkt alternativ till vanliga fiskkakor och köttbullar.
Det är nödvändigt
- • Torskfilé (lax) - 600 g;
- • Söt gräddsmör - 160 g;
- • Kryddig lök - 120 g;
- • Mjölk - 75 g;
- • Mousserande mineralvatten - 200 g;
- • Kycklingägg - 3 st;
- • Gryn - 100 g;
- • Finmalt svartpeppar, kryddor och salt;
- • Blandning av färska örter (selleri, persilja, dill);
- • Färska mynta blad - 12 st;
- • Smörgåsar för panering - 100 g.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fiskfiléerna och skär i mycket små bitar. Överför till en stor, högsidig skål.
Steg 2
Skala av lökskalet och skär det i bitar så att det passerar in i köttkvarnens hals. Överför till en skål till torsk.
Steg 3
Tillsätt också den färska bladiga delen av selleri, persilja och dill i skålen där produkterna samlas in, som måste tvinnas med en köttkvarn. Vrid alla beredda och i skålprodukterna med en köttkvarn och lägg det resulterande köttfärsen i den.
Steg 4
Tillsätt semolina, finmalt svartpeppar, mjölk, kycklingägg, kryddor och salt till malet fisk. Rör om med en mixer för att få en jämn blandning.
Steg 5
Ta bort den malet fisken, förberedd för tillagning av kotletter, i kylen i 45 minuter. Häll kakor på ett fat där vi bröder kotletterna.
Steg 6
Forma kotletter från kyld malet fisk. Detta bör göras med fuktiga och kalla händer. Rulla dem på alla sidor i brödsmulor.
Steg 7
Värm sött smör i en stekpanna. Stek de formade kotletterna i den på hög värme. Stekta fiskkakor ska ha en rödblå rosa-brun skorpa med en gyllene nyans.
Steg 8
Vik kotletterna i en liten metallkanna. Tillsätt mousserande mineralvatten i det och låt kotletterna sjuda i det i en halvtimme på låg värme under ett tätt passande lock.
