Mycket milda kokta fiskkotletter är lämpliga för dem som inte gillar att laga mat på länge. Du behöver inte röra dig med köttkvarn och fileterande fisk. Som ett resultat kommer du att ha två rätter: kotletter och fiskbuljong till soppan.
Det är nödvändigt
- - Färsk fisk (vilken som helst) - 1 kg.
- - lök - 2 st.
- - morötter - 1 st.
- - äggula - 1 st.
- - vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
- - vatten
- - vegetabilisk olja
- - salt
- - malt svartpeppar - efter smak
- - Brödsmulor.
Instruktioner
Steg 1
Rengör fisken, tarmen, ta bort huvudet och svansen. Tvätta slaktkroppen i rinnande vatten och koka. Det bör finnas tillräckligt med vatten för att täcka fisken. När vattnet kokar, skumma av skummet, krydda med salt, tillsätt lagerbladet, en skiva lök och halva morötterna i skivor. Ta bort den färdiga fisken från buljongen. Häll inte ut det, det kommer fortfarande att vara användbart för att göra soppa. Kyl fisken. Du kan koka fisken i förväg. Ta bort benen; från kokt fisk är det mycket lättare att göra.
Steg 2
Tillsätt äggula, salt och peppar till malet fisk. Hacka löken fint och steka tills den är transparent i vegetabilisk olja. Du kan göra detsamma med morötter. Alternativt kan du koka hela morötter med fisk. I det här fallet skalar du den så kan du klippa den färdig. Hacka vitlök, lägg till malet kött.
Steg 3
Forma små avlånga kotletter, rulla i brödsmulor och steka i lite vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Om du av någon anledning inte kan äta stekt, kan pannkakorna ångas. Femton - tjugo minuter räcker. Alla vita fiskar är lämpliga för kotletter, inklusive lodda, blåvitling. För att inte välja ben kan du köpa en färdig filé.
