Luftiga muffinsringar, smaksatt med kaffe och hällt med silkeslen chokladisbildning i kombination med vaniljglass - en utmärkt efterrätt.
Det är nödvändigt
- För kaffedeg:
- - 125 g mjöl;
- - 2 ägg;
- - 40 g snabbkaffe;
- - 125 g smör;
- - 1 matsked varmt vatten;
- - 1 tsk bakpulver
- - 125 g fint kristallint socker (gyllene).
- För chokladglasyr:
- - 1 matsked mjölk
- - 125 g mörk choklad;
- - 75 g smör.
- För kaffeglasyr (tillval):
- - 60 g mjölk
- - 225 g florsocker
- - 50 g smör;
- - 40 g snabbkaffe.
- För dekoration:
- - 200 ml grädde (fet);
- - 50 g mjölkchoklad, färska jordgubbar, chokladfigurer.
- Redskap:
- - 6 portionsformar, bakplåt, trådställ;
- - en konditoriväska med en asteriskfäste, en kulinarisk borste.
Instruktioner
Steg 1
Ta 2 tsk snabbkaffe och rör om med 1 matsked varmt vatten, svalt.
Gör degen. Vispa smöret och sockret i en skål tills det är fluffigt. Kombinera mjöl med bakpulver. Tillsätt ägg en i taget, tillsätt en sked mjöl med varje så att massan inte stratifieras.
Steg 2
Tillsätt sedan kvarvarande mjöl och snabbkaffe i smörmassan. Degen kan smaksättas med choklad. För att göra detta, i degen, ersätt snabbkaffe med 1 matsked kakaopulver, kombinera med 1 matsked varmt vatten efter kylning. Gå sedan in tillsammans med mjöl.
Steg 3
Dela upp den färdiga degen i formarna med två teskedar. Det kommer att finnas tillräckligt med deg för att fördela 5 teskedar i varje form. Slät ytan på varje ring med en liten spatelkniv.
Steg 4
Baka i 12-15 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C. Produkterna bör vara fjädrande vid beröring och stiga till formens övre kant. Låt ringarna svalna i 30 minuter i formen och vänd sedan på risten.
Steg 5
Förbered din chokladglas. Lägg hackad choklad i en brandsäker skål, tillsätt mjölk och hackat smör. Placera den krämiga chokladmassan i ett varmvattenbad och värm tills choklad och smör är helt smält och rör om hela tiden för att få enhetlighet.
Steg 6
Lägg kafferingarna på ett galler på bakplåten för att fånga droppande frost. Sprid chokladisningen på bakverk med en pensel över hela ytan. Låt stå i 1 timme.
Steg 7
Som tillval kan du göra en kaffeglasyr. Värm mjukt smör med mjölk och snabbkaffe på låg värme. Rör om blandningen regelbundet tills den är jämn. Ta bort från värmen och tillsätt det siktade florsocker i portioner, gnugga ordentligt efter varje portion. Låt svalna och pensla över bakade ringmuffins.
Steg 8
Smält sedan 50 g mjölkchoklad och fyll i en konditorivaror i tunna remsor över den mörka glasyren. Ordna de glaserade muffinsna på en tallrik. Garnera med vispad grädde och jordgubbar. Ordna chokladfigurerna ovanpå grädden.
