Hemma - en mycket välsmakande orientalisk maträtt. Det finns många recept på dolma, med olika typer av kött, men traditionellt tillagas det med lamm. Idag kommer vi att överväga ett recept med köttfärs efter eget val.
Det är nödvändigt
- - 500 gram köttfärs;
- - 300 gram inlagda druvblad;
- - 2 lökar
- - 3/4 kopp ris;
- - ett glas tomatpuré
- - 2 matskedar vegetabilisk olja;
- - 2 kycklingägg
- - 1 paprika
- - 2, 5 glas buljong;
- - salt, peppar, kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered malet kött. För att göra detta är det nödvändigt att rengöra köttet från remsor, överflödigt fett och vener. Rulla köttet och 1 lök genom en köttkvarn. Tillsätt 1 kycklingägg, salt, peppar och andra kryddor efter smak.
Steg 2
Koka ris i 1 liter vatten tills det är ömt. Kasta in ett durkslag, täckt med gasbind, låt dig ligga så att överflödigt vatten är borta.
Steg 3
Skala en annan lök, skär i halva ringar. Förbered paprika och andra kryddor efter smak.
Steg 4
Tillsätt löken till riset. Lägg till färdigt köttfärs, ett annat ägg och vegetabilisk olja här.
Steg 5
Ta ut de inlagda bladen ur burken, ge försiktigt bort överflödigt vatten för att inte skada dem. Lägg ut på ett bord eller bräda.
Steg 6
Lägg lite köttfärs i mitten av varje druvblad (beroende på bladstorleken, från 1 tesked till 1 matsked). Lägg inte för mycket köttfärs på själen, annars kan arket gå sönder när det förpackas.
Steg 7
Slå in malet kött i bladen, stäng först skönheten på sidorna och linda sedan in varje blad. Dolma ska inte bli mycket stor, cirka 5 centimeter lång och 1-2 centimeter i diameter. Storleken varierar beroende på lövstorleken.
Steg 8
Placera flera löv längst ner på multikokskålen, även skadade. Detta görs så att dolma inte brinner.
Steg 9
Blanda buljong med tomatpuré, tillsätt salt, svartpeppar och andra kryddor efter smak. Blanda allt.
Steg 10
Lägg dolma i en multikokskål, tillräckligt tätt mot varandra så att druvbladen inte veckas ut under tillagningsprocessen. Häll dolma med den blandning jag fick.
Steg 11
Täck dolma med en djup platta, lämplig i diameter. Plattan ska pressas och inte låta dolma flyta, annars kommer druvbladen att vikas ut.
Steg 12
Ställ in "Quenching" -läget på multikokaren i 40-60 minuter, stäng locket och låt det stå till avstängningssignalen.
Steg 13
Servera dolma varm, med gräddfil eller annan sås efter smak.
