Spenatnudlar med räkor är en ljus och utsökt maträtt. Denna aptitretare är perfekt för en festlig familjemiddag eller för ankomsten av gäster. Det är enkelt att förbereda, kräver inte mycket kostnader och tid att förbereda.
Det är nödvändigt
- - skalade räkor 300 g;
- - lök 1 st;
- - vitlök 1 tand
- - hård ost 100 g;
- - torrt vin 50 ml
- - tung grädde 150 ml;
- - vegetabilisk olja.
- För provet:
- - mjöl 150 g;
- - ägg 1 st;
- - spenat 100 g;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
För nudlarna, tvätta spenaten, lägg i en sil och doppa i kokande vatten i 2 minuter. Mal sedan med en mixer i potatismos. Tillsätt ägg, salt, 2-3 matskedar spenatpuré till mjöl och knåda till en slät deg. Täck degen med plastfolie och låt stå i 30 minuter.
Steg 2
Rulla ut degen i ett tunt lager, strö över mjöl, vik flera gånger och skär i remsor 0, 6-0, 8 cm breda. Låt torka.
Steg 3
Hacka lök och vitlök fint och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt räkor och stek i 3 minuter. Häll i vin, koka lite. Häll i grädden och låt sjuda på låg värme tills den blir tjockare. Salt och peppar.
Steg 4
Koka nudlarna tills de är ömma, lägg till räkorna med sås och strö över ost.
