De flesta finsmakarna är redan lite trötta på den klassiska versionen av den italienska Caesarsalladen med kyckling. Prova att göra Caesarsallad med räkor från ingredienserna som finns i någon stormarknad nära dig.
Instruktioner
Steg 1
Förbered platta serveringsplattor, skölj med rinnande vatten och torka. I dem kommer du att lägga ut alla ingredienser i Caesarsallad med räkor.
Steg 2
Ta en isbergssallad (du kan ersätta den med en Beijing-sallad), tvätta den och sortera den på bladen. Riv den i små bitar och lägg i ett tunt lager på varje tallrik.
Steg 3
Stek en bit vitt bröd i en liten mängd solrosolja per tallrik Caesarsallad. Riv de lättkylda krutongerna med skalad vitlök och skär i snygga kuber. Idealiskt används italiensk ciabattabröd stekt i olivolja till salladen, men smaken av en vanlig limpa förstör inte rätterna.
Steg 4
Stek den skalade räkan (en liten handfull per tallrik), droppa lätt med citronsaft och sojasås.
Steg 5
Gör en Caesar salladsdressing med praktiska räkor. För fyra portioner behöver du två höga matskedar majonnäs, samma mängd olivolja (du kan använda solrosolja), en sked citronsaft, två pressade vitlöksklyftor, 50 gram parmesan riven till en liten kviga. Det är lämpligt att lägga till kapris eller Worcestershire sås i såsen. Kombinera alla ingredienser och låt såsen stå ett tag.
Steg 6
Lägg ett par matskedar sås på isbergssalladsbladen, lägg till räkor och krutonger på en tallrik och några fler isbergsblad.
Steg 7
Garnera Caesar sallad med räkor med halvor körsbärstomater (små bitar vanliga tomater är också lämpliga) och vaktelägg (kan ersättas med kycklingägg). Strö med finriven parmesanost. Du kan lägga till paprikaspår i tallrikens kanter för att dekorera.
