Numera finns en sallad med ett så majestätiskt namn på menyn på nästan vilken restaurang som helst. Men hemma kan du också laga en lika utsökt sallad, vi föreslår att du provar Caesarsallad med sibirisk lax. Dressing för det är beredd av vaktelägg. Sallad är inte komplett utan gyllene krutonger.
Det är nödvändigt
- För salladen:
- - 200 g lätt saltad lax;
- - 100 g sallad;
- - 50 g parmesan;
- - en halv limpa
- - en handfull pinjenötter.
- För tankning:
- - 6 vaktelägg
- - 2/3 kopp olivolja
- - en halv citron;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tesked senij Dijon
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered salladskrutonger i förväg. För att göra detta, skär limpen i små kuber, lägg i ett lager på ett bakplåt, baka i ugnen vid låg temperatur. Krutonerna ska bli gyllene.
Steg 2
Nu kan du börja såsen. Pressa saften från en halv citron i en mixerskål, tillsätt vaktelägg, Dijonsenap, skalade vitlöksklyftor. Krydda med peppar och salt efter smak. Vispa tills den är jämn. Tillsätt gradvis olivolja utan att sluta piska såsen. Du får en homogen blandning av ljusgul färg. Denna sås lagras i kylen i flera dagar, så du kan förbereda den både i förväg och med marginal.
Steg 3
Skölj salladsbladen, torka på pappershanddukar. Riv i små bitar med händerna och lägg på en serveringsfat. Sallat, isberg, romana och kinakål är lämpliga för "Caesar" - dessa typer av sallad krispiga. Tillsätt salladsbladen med såsen.
Steg 4
Skär lätt saltad lax i tunna skivor eller små kuber. Lägg fisken tillsammans med krutonger på salladsbladen, strö över såsen. Strö över rostade pinjenötter och riven parmesanost. "Caesar" sallad med sibirisk lax är färdig, det blev utsökt och vackert. För att lägga till saftighet kan du lägga till halverade körsbärstomater.
