Enligt beredningsmetoden, enligt produktens sammansättning, finns det många alternativ för borsch, men var och en av dem är bra på sitt eget sätt. En av dessa är sibirisk borsch med köttbullar - en mycket välsmakande och näringsrik maträtt.
Det är nödvändigt
-
- köttben för buljong;
- 500 g benfritt kött;
- 2 lök;
- 1 ägg
- 2 rödbetor;
- 1 morot;
- 300 g färsk kål;
- 5-6 potatis;
- 1 msk. en sked tomatpuré;
- vinäger;
- vegetabilisk olja;
- salt-
- peppar
- vitlök
- kryddor efter smak
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en fem liters kastrull, lägg köttben och sätt på eld. När skummet har stigit, ta bort det och när buljongen kokar, sänk värmen.
Steg 2
Medan köttbenen kokar (ca 1,5 timmar), koka köttbullarna.
Steg 3
Ta massan av nötkött eller fläsk (du kan hälften av båda), skölj väl, skär i små bitar och passera genom köttkvarn.
Steg 4
Tillsätt finhackad lök, ägg, salt, peppar till malet kött och blanda ordentligt. Använd den för att göra små köttbullar av valnötstorlek.
Steg 5
Koka köttbullarna i saltat vatten (cirka 15 minuter). Ta sedan bort dem från pannan och lägg åt sidan.
Steg 6
Tvätta och skala nu alla grönsaker. Skär potatis i kuber, kål i remsor.
Steg 7
Förbered grönsaker för stek. Hacka löken fint, raspa morötterna och rödbetorna grovt.
Steg 8
Häll lite vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Kasta i finhackad lök och stek i 10 minuter tills den är transparent.
Steg 9
Lägg sedan morötterna i pannan och efter 5 minuter rödbetorna. Låt sjuda på låg värme med locket stängt i 20 minuter och rör om hela tiden.
Steg 10
Tillsätt lite ättika, en matsked tomatpuré i pannan och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 11
Ta bort benen när buljongen är kokt. Lägg potatis och kål i en kastrull.
Steg 12
Efter 15 minuter tillsätt stekningen i soppan och rör om. Krydda med salt, peppar och krydda efter smak.
Steg 13
Hacka vitlök fint (det är bättre att hugga den och inte passera den genom en press, den är mer aromatisk). Och hugga färska örter: persilja, dill.
Steg 14
Tillsätt köttbullarna, vitlök och örter i en kastrull ca 10 minuter innan soppan är klar. När borsjten kokar, ta bort den från värmen och låt den brygga i 15-20 minuter.
Steg 15
Blanda sedan väl och häll i skålar. Servera med gräddfil. Smaklig måltid!
