De fyra huvudingredienserna i Caesarsallad är kycklingbröst, parmesanost, vita brödkrutonger och ansjovis. De senare används i en förband vars ursprungliga sammansättning inte har avslöjats helt, men som traditionellt också innehåller senap, Worcestershire sås, äggula och olivolja. Alla andra ingredienser som finns i restaurang- eller hemversioner av Caesar kanske inte har något att göra med det klassiska receptet alls. Såsom i synnerhet rucola, majonnäs, avokado eller svamp.
Det är nödvändigt
- Lolo Rossa sallad …………………………………………… 35
- Romaine sallad ……………………………………………… 35
- Körsbärstomater ………………………………………….40
- Kycklingbröst …………………………………………..80
- Parmesanost (skivor) ………………………………………..20
- Caesar sås ……………………………………………… 25
- Krutonger (vitt bröd) …………………………………………..25
- Salt, svart malet peppar ………………………………… 2
- Vegetabilisk olja ………………………………………..10
- Tjock balsamsås …………………………………… 5
- Maträtt: 230 gr.
Instruktioner
Steg 1
Salladsblad, tvätta och torka i en torktumlare
Välj medelstora salladsblad.
Steg 2
Krydda salladen med Caesarsås: 40 gram majonnäs, 5 ml sojasås. och vitlök 2 gram. Blanda allt.
Steg 3
Skär kycklingbröstet i skivor och stek i vegetabilisk olja med salt och svart. malet peppar (tillsätt lite vatten för att göra kycklingen saftigare vid stekning). Grill i en stekpanna.
Steg 4
. Tillag vitt bröd för krutonger (skär av skorpan och skär i kuber 1,5x1,5 cm) torrt till guldbrunt.
Steg 5
Utfodringsmetod
1. Lägg de kryddade salladsbladen på en tallrik, i en bild.
2. Lägg det stekta kycklingbröstet på salladsbladen.
3. Dekorera med körsbärstomater och krutonger.
4. Strö parmesanost mellan kycklingbitarna
5. Servera snabbt.
