Fisk är en skattkista av mineraler, vitaminer och andra näringsämnen, inklusive essentiella omega-3 och omega-6 fettsyror. Och om det fortfarande är utsökt kokt och serveras med en lämplig sidrätter, verkar maträtten helt enkelt fantastisk.
Den enklaste men inte särskilt användbara sidrätterna för fisk är potatis. Enligt reglerna för en hälsosam kost är dessa två produkter dåligt kompatibla, eftersom det inte rekommenderas att äta proteiner och kolhydrater tillsammans, men när det gäller smak kompletterar de perfekt varandra. Dessutom är potatis lämplig för absolut alla typer av fisk i en helt annan kulinarisk prestanda.
Potatis är en idealisk sidrätter för saltad och inlagd fisk.
Om det inte finns tid för läckerheter kan du laga en delikat puré för skaldjur eller helt enkelt koka produkten med aromatiska kryddor. Och om du vill ha en mer intressant sidrätter är det bättre att baka potatisen med olivolja, havssalt och rosmarin. För att göra detta måste du skala den, skära den i längd i fyra delar och lägg den i en bakpåse. Krydda sedan med salt, strö över olivolja och strö över lite aromatisk rosmarin. Knyt påsen, skaka innehållet väl och baka i ugnen i 30-40 minuter, beroende på potatisskivornas storlek.
Om du vill servera en hälsosammare sidrätter med fisken kan du göra en sallad med ömt Pekingkål, krabbpinnar och majs. För att göra detta bör de gröna kålbladen finhackas, skär krabbpinnarna i stora bitar och lägg allt i en salladsskål. Tillsätt majskonserver och hackad färsk gurka. Tillsätt lite salt till allt, krydda med gräddfil, blanda lite och servera med bakad eller stekt fisk.
Du kan också använda osötad yoghurt utan tillsatser som förband - det visar sig vara inte mindre gott och hälsosamt.
Ytterligare en maträtt kan göras med konserverad majs - ris. Den senare måste kokas tills den är öm i välsaltat vatten, därefter dräneras och sköljs under kallt rinnande vatten. Därefter, i en kastrull där riset kokades, smälta lite smör (1 tesked per glas ris), tillsätt ris och konserverad majs till det - garnering är klar.
För bakad eller ångad fisk kan du också servera öm sparris - ett förråd med näringsämnen. Kokt sparris bereds enligt följande - skotten ska skalas ner från mitten, sedan vikas i buntar på 6-8 bitar och skäras från botten med 2 cm så att alla stjälkar är ungefär lika långa. Vidare kan buntarna bindas med en tråd eller en kvist av grönska. Sedan bör du koka vattnet i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt några citronskivor och lägg sparrisbuntarna vertikalt med spetsarna uppåt. Eftersom de senare kokas snabbare borde de inte vara i vattnet - exponering för ånga räcker. Grön sparris kokas i 5 minuter, vit - 10-15 minuter. Den färdiga sparrisen ska sköljas med isvatten, torkas på en servett och serveras med olivolja och citronsaft.
Sparris serveras bäst med lax eller öring som sidrätter.
Du kan också baka sparris i ugnen och med fisk. För att göra detta bör stjälkarna skalas, trimmas och läggas på ett bakplåt eller någon eldfast form. Krydda med salt, droppa med citronsaft och olivolja. Baka i 15-20 minuter vid 180 ° C.
