Ostron anses vara en delikatess av meriter. Efter att ha provat en liten bit är det inte troligt att du kan sluta förrän hela tallriken är tom. Ostronsås har absorberat allt det bästa. Och den bär denna fantastiska smak, balanserar ständigt på den fina linjen salt och söt. Med hjälp kan du "återuppliva" många rätter och ge dem speciella toner från det avlägsna havet.
Vad är det och vad det äts med
Ostron är bekanta för många "av syn". Metoden för deras beredning orsakar ingen tvivel hos någon. Men med en sås baserad på dem är saker lite annorlunda. Många rykten och kontroverser går ständigt runt honom. Den moderna produktionen försöker spara pengar genom att släppa en mörk substans under dess sken, bredvid vilken ostron inte ens ljög. Men människor som har provat ostronsås minst en gång i livet kan inte luras. De kommer aldrig att förväxla denna smak med något annat.
Denna produkt är mycket lätt att förbereda. Havsinvånare lagar långt och hårt tills deras juice ser ut som flytande karamell. Med tiden kommer färgen att få en mörk, rik brun nyans. Sedan tillsätts en droppe soja och stärkelsirap i den resulterande vätskan och förpackas i söta flaskor. Det här är den oöverträffade asiatiska dressingen. Dess energivärde är lågt. Kaloriinnehållet är inte heller högt, för vilka anhängare av hälsosam kost älskar det så mycket. Trots att den är beredd från marint liv är smaken inte fiskig.
Om du redan är lite fascinerad och vill experimentera med ett maritimt under, gå på jakt efter "tillfällehjälten" och tillhörande ingredienser och börja förbereda intressanta rätter!
Kyckling med svamp och nötter
Receptet på den mest delikata läckra skålen med ostronsås i kompositionen. Kommer att vara ett bra komplement till alla bord, vare sig det är festligt eller vardagligt. För att ett kulinariskt mästerverk ska kunna födas behöver du:
- 2 kycklingbröst;
- 5 gram kinean peppar;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 matskedar stärkelse;
- 50 gram cashewnötter;
- 2 msk ostronsås
- 2 msk sojasås
- 100 gram champinjoner;
- en massa färska gröna lökar;
- socker efter smak.
Det finns en hel del ingredienser, men alla behövs lite åt gången. Produkterna är utformade för två portioner. Den ungefärliga tillagningstiden är 20 minuter.
1. Förbered först alla livsmedel för vidare stekning. Skär kycklingen i små kuber och rulla i stärkelsen. För vitlök genom en kross och riv lökfjädrarna i bitar. Dela champignonkåporna i lika delar. Skala heta paprika från frön.
2. Nu kan du metodiskt börja steka allt. En wokpanna passar bäst för detta ändamål. Men om det saknas i köksarsenalen kan du använda vilken som helst.
3. Värm en stekpanna, tillsätt raffinerad olja och sänk varm paprika och riven vitlök i den. Stek dem i 1-2 minuter. Tillsätt sedan kycklingbitarna och brun dem på hög värme i 5 minuter.
4. Stäng av gasen och tillsätt alla andra ingredienser. Lägg cashewnötter, grön lök och svamp i den. Häll i soja och ostronsås, 3 matskedar vatten. Tillsätt socker och blanda väl. Täck stekpannan med lock och låt maten sjuda i ca 5-7 minuter.
5. Stäng sedan av och sätt på tallrikarna. Kryddig kryddig kyckling är klar! Maträtten kommer att visa sig vara helt enkelt underbar: saftig och hjärtlig, lite kryddig, med lätta toner av färska örter.
Nötkött med lök i ostronsås
Detta recept är en tidlös klassiker. Skålen har blivit utbredd i södra Kina. Man tror att nötkött med ostronsås är en favoritgodis för alla kung fu-fighters. Bruce Lee är en tydlig bekräftelse på detta. Denna maträtt intar en speciell plats i hans dagliga meny. Det fick status som hedersdjur. För att återge sitt ljus behöver du följande uppsättning produkter:
- 300 g nötkött;
- 2 msk ostronsås
- 2 matskedar vin;
- en chilipeppar;
- en frodig massa spenat;
- en liten bit ingefära;
- 3 vitlöksklyftor;
- en matsked vegetabilisk olja, sojasås och majsstärkelse.
1. Skölj först köttet och skär det i tunna skivor, som om du gjorde kotletter av det. Byt sedan till matlagning av marinaden.
2. Ta en liten djup skål och kombinera stärkelse, sojasås och vegetabilisk olja i den.
3. Ta sedan ut en bred kastrull, lägg köttbitarna i den och täck dem med marinad. Låt stå i ungefär en timme. Under denna tid blir köttet mjukt och mycket ömt. När nötköttet är väl marinerat, skicka det till stek i en stekpanna. Bäst för dessa ändamål är en wok lämplig. Men om det inte visas i antalet köksredskap, ta en vanlig stekpanna. Lägg köttskivorna på den och stek på hög värme tills den är öm. Denna process kommer att ske mycket snabbt och tar inte mer än en halvtimme.
4. Byt nu till grönsaker. Skär peppar, ingefära, vitlök och spenat i små bitar. Och skicka dem i den här ordningen till pannan. Spenat är det sista. Stek snabbt på båda sidor i 5-7 minuter. Det viktigaste är att titta noga så att inget brinner ut.
5. När grönsaksblandningen är klar lägger du den på en tallrik. Gå vidare till ostronsås själv. Hans utgång kom. Häll den i en het stekpanna och håll tills den fräser och kokar.
6. Lägg nu ihop alla pussel. Kombinera nötkött med grönsaker och sås i en fin tallrik och servera. Skålen passar bra med kokt ris.
Grodlår
Följande recept är avsett att bryta de vanliga stereotyperna och kulinariska grunden. Tror du att en exotisk maträtt bara kan provas på en restaurang? Men nej! Du kan enkelt laga det hemma. Naturligtvis finns det inte grodben i varje butik och stormarknad. Men om du sätter dig ett sådant mål kommer du definitivt att lyckas. Så när uppdraget är slutfört och grodbensburken börjar visa sig i ditt kök, fortsätt med att förbereda en hemlagad kulinarisk glädje.
Du kommer behöva:
- 500 gram grodben;
- 8 små chilipeppar
- en massa gröna lökar;
- huvud av vitlök;
- en liten bit ingefära, cirka 10 gram;
- 20 ml vegetabilisk olja.
För marinaden:
- 40 ml sojasås;
- 5 gram malet svartpeppar;
- 20 g majsmjöl;
- 15 ml ostronsås.
1. Förbered först marinaden. Kombinera alla tidigare angivna ingredienser i en djup skål och gnugga grodbenen på båda sidor. Låt dem sedan sitta i kylen i 3 timmar.
2. Hacka sedan vitlök och ingefära i små bitar, hacka löken i fjädrar. Tvätta chili och hugga den fint. Skicka sedan all beredd mat till stekpannan och steka dem tills en behaglig doft och ljusbrun skorpa dyker upp. Lägg sedan till grodbenen och blanda allt bra.
3. Tillsätt soja och ostronsås. Täck stekpannan med lock och håll den eld tills såserna börjar simma. När du hör det karaktäristiska suset, skruva ner gasen och låt skålen simma i ytterligare 10 minuter.
4. När den tilldelade tiden har gått, placera grodbenen på tallrikarna. Dekorera skålen med långa gröna lökfjädrar och bjud in din familj till bordet. Gör dig redo att se deras förvånade ansikten och höra beröm av den resulterande godis. Smaken blir mycket rik, kryddig och lite kryddig. En sådan delikatess kommer inte att lämna någon likgiltig.
De flesta ostronsåsrätter passar bra med kokt ris och nudlar. Ta detta i bruk och var noga med att använda det när du serverar kulinariska mästerverk till bordet.
