Öring bakad i folie är en mycket enkel och välsmakande maträtt. Och vad som är viktigt: under tillagningen i folie behåller fisken alla sina användbara egenskaper. Kokt eller stekt potatis är perfekt för garnering med öring.
Det är nödvändigt
-
- färsk öring;
- Smör;
- färsk persilja;
- citron;
- Smör;
- vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- grovt salt.
Instruktioner
Steg 1
Rengör färsk öring som väger cirka 500-700 gram (men inte mer än 1 kg), ta bort gälarna, tarmen och skölj noggrant under vatten både inifrån och ut. Torka slaktkroppen lätt med en pappershandduk. Kombinera en tesked grovt bordssalt och en halv tesked nymalt svartpeppar och gnugga denna blandning över fisken.
Steg 2
Ta en halv citron och skär den på mitten. Skär en fjärdedel av citronen i tunna skivor och pressa saften ur den andra. Blanda en matsked vegetabilisk olja med citronsaft och gnugga fisken med den resulterande blandningen. Lägg folien på ett bakplåt och lägg den öring som är förberedd för bakning på den. Gör 5-6 sneda snitt på sidan och lägg i var och en en citronkil och en bit smör (5-10 gram vardera). Tvätta 6-7 persiljekvister, torka och hugga fint. Kombinera örterna med de återstående citronkilarna och fyll fiskens mage med dem.
Steg 3
Vik öringen i folie. Förvärm ugnen till 180-200 grader och placera fisken i den. Baka, beroende på vikt, i 30 till 40 minuter. Ta bort bakplåten med fisk cirka fem minuter innan du lagar mat, vik försiktigt tillbaka folien på toppen och lägg tillbaka den. Detta görs för att bruna öringen lite. Beredskapen kan enkelt kontrolleras genom att genomborra fisken med en tandpetare, om klar vit juice sticker ut, ta ut den från ugnen. Lägg den kokta fisken på en tallrik och servera med en sidrätter (till exempel potatis i lantlig stil), strö med finhackade färska örter eller drizzled med krämig sås.
