Öring kan bakas både naturligt, med bara lite salt eller med olika ytterligare ingredienser. Bakad öring med citron, svamp, en liten mängd medelhavsgrönsaker och örter går bra.
Det är nödvändigt
-
- öring
- salt-
- vitpeppar
- ingredienser för fyllningen
- olja för smörjning av ett bakplåt
- kniv
- skärbräda
- servetter
- bakplåten
- tallrik
Instruktioner
Steg 1
Förbered din öring. Om fisken är stor är det mycket möjligt att det inte är tillrådligt att baka den hela. Skär sedan av huvudet och svansen, lägg dem i frysen (de kommer att vara användbara för fisksoppa senare). Skala och skär öringkroppen i 2-3 delar (beroende på storlek). Faktum är att lämna bakade rätter till imorgon inte är den bästa lösningen. Det är mycket bättre att upprepa det enkla arbetet imorgon. Om fisken är färsk tolererar den bara två dagars fördröjning av matlagningen.
Steg 2
Torka fisken. Gnugga in och ut med grovt salt och lite vitpeppar. Drizzle med några droppar citronsaft. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, baka öringen i sin naturliga form. Alternativt laga fisken i folie eller pergament. För att göra detta gör du ett kuvert, placerar öringen försiktigt inuti, försiktigt lindar kanterna. Det finns inget behov av att smörja varken "förpackningen" eller bakplåten med olja. Du kan lägga en liten bit smör på själva fisken - men detta är valfritt.
Steg 3
Hacka 150 g champignoner (förutsatt att vår fisk väger cirka 1 kg). Fritera. Riv 50 g ost och 10 g persilja. Fyll öringen med denna blandning innan du bakar för en östeuropeisk favorit. Om du i den här versionen tar 200 g ostronsvampar stekt med lök istället för champignon, kan du fängsla hjärtat av en österrikisk gourmet.
Steg 4
Koka 100 g bovete och 2 kycklingägg. Tina upp 1 medelstor svamp, svampa i sin egen juice - vår uppgift är att den släpper ut fukt. Hacka porcini svamp och ägg, blanda med bovete gröt. Stek i 1 tsk. smör 2 medelstora lökar. Lägg till malet kött. Placera blandningen inuti fisken, hugga försiktigt av magen med tandpetare. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och baka öringen i 20-30 minuter. Förr i tiden regalerade ryska prinsar en liknande maträtt vid banketter.
