Hur Man Bakar öring I Ugnen

Hur Man Bakar öring I Ugnen
Hur Man Bakar öring I Ugnen

Video: Hur Man Bakar öring I Ugnen

Video: Hur Man Bakar öring I Ugnen
Video: Mitt Kök: Tommy Myllymäki visar hur du bäst grillar en hel fisk - TV4 2024, Mars
Anonim

Öring är en speciell fisk som kräver noggrann förberedelse. Dess ömma kött och känsliga smak kan försämras om du överexponerar fisken i ugnen åtminstone lite eller ger den en hög temperatur.

Hur man bakar öring i ugnen
Hur man bakar öring i ugnen

När du använder öring i matlagning måste du följa alla nödvändiga regler för att sluta med en utsökt och saftig maträtt som kommer att bli en riktig höjdpunkt för både en familje middag och ett festbord.

Försök att inte köpa fryst fisk, eftersom den redan till stor del har tappat smak och arom från början.

Detta recept är för 4 portioner. För öring bakad i ugnen behöver du följande komponenter:

- 0,8 kg färsk öringsfilé

- ett halvt stort lökhuvud

- 1 tsk riven ingefära. Det är också bättre att göra denna krydda precis innan du lagar mat genom att gnugga ingefära på ett fint rivjärn;

- en vitlöksklyfta

- en stor mogen tomat;

- 1 msk. kvalitet sojasås;

- 1 citron med en tunn hud

- gröna (basilika, persilja, dill, unga gröna lök

Om du köper hel öring är regnbåge det bästa valet eftersom de är mycket lätta att skala.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning av bakad öring i ugnen

Skär löken i tunna halva ringar, hugga vitlöksklyftan med en vitlökspress eller finhacka med en kniv, skala tomaterna genom att hålla dem i ett vattenbad och skär i små kuber. Tvätta alla gröna och hugga tillräckligt fint.

Smörj ett bakplåt med sidor med en liten mängd vegetabilisk olja (helst olivolja) och lägg den beredda öringsfilén på den. Toppa fisken med sojasås och citronsaft i lika stora mängder och fördela dem jämnt över hela ytan. Krydda sedan med salt och peppar efter smak. Det bör komma ihåg att fisken redan är saltad på grund av sojasås, så du bör inte tillsätta för mycket salt. För mycket kryddor kan döda öringens huvudsmak.

Då måste du skapa en slags "hatt": lägg vitlök, ingefära, citronskal, lökringar och en tomat på fisken. Strö över finhackade örter på toppen. Du kan lägga till andra gröna till basuppsättningen, till exempel koriander.

Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till en temperatur på 190-200 grader, efter att ha ströjt öringen med olivolja. Fisken bakas i cirka 20 minuter. Under inga omständigheter ska du höja temperaturen eller överexponera skålen i ugnen, eftersom köttet förlorar saftigheten och blir tufft och smaklöst.

Den färdiga filén bör läggas mycket noggrant för att inte förstöra”locket” på grönsaker och kryddor. Toppa varje portion med juice som bildades på bakplåten under bakning. Ett litet tips: delens integritet bevaras av folien, i vilken varje bit filé kommer att placeras. Det är inte nödvändigt att stänga den ordentligt, det räcker bara att forma sidorna så att juicen inte läcker ut.

Skålen serveras varm. Det är bäst att använda bakad potatis, potatismos med gröna ärtor eller ris som tillbehör. Som tillval kan du dessutom också förbereda en delikat krämig sås, som bara kommer att betona öringens ädla smak och inte döda den.

Rekommenderad: