Innan du fastar måste du tänka mycket på allvar om din kost. Näring under denna period bör vara balanserad och varierad, detta kommer att undvika eventuella negativa konsekvenser för kroppen.
Grönsaker och frukt
Först och främst kan du äta frukt och grönsaker under fastan. De innehåller en enorm mängd mineraler, vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppens hälsa. Grönsaker kan ätas råa eller kokta. På vintern kan färska grönsaksallader ersättas med pickles - surkål, pickles och tomater. Naturligtvis kan du äta stuvade, kokta eller grillade grönsaker när som helst på året under fastan. För att bevara den maximala mängden vitaminer i dem, använd inte långvarig värmebehandling. Grillade eller ångade grönsaker behåller fler näringsämnen. Begränsa dig inte till endast kål, rödbetor och potatis under fastan, glöm inte pumpor, zucchini, blomkål, olika paprika och så vidare. Ju mer varierad din kost är, desto lättare blir det att överleva snabbt utan att bryta.
En av de viktigaste komponenterna i det magra bordet är naturligtvis gröt. Naturligtvis verkar vid första anblicken gröt tillagad i vatten utan tillsats av smör inte särskilt välsmakande. Men om du lägger till livsmedel som är tillåtna under fastan kan du förbättra deras smak avsevärt. Nötter, russin, torkade frukter kompletterar perfekt smaken av gryn, ris eller bovete. Dessutom passar nästan alla spannmål (utom kanske semolina) bra med svamp och grönsaker. Fasta är en fantastisk tid för kulinariska experiment.
Hur byter man ut animaliskt protein?
Under fastan är det mycket viktigt att kompensera för bristen på animaliskt protein i kosten. Detta kan göras med livsmedel som innehåller betydande mängder vegetabiliskt protein. Först och främst pratar vi om alla typer av sojabönor, andra baljväxter, svampar och äggplantor. Det finns ett stort antal sojaersättningar för kött, fisk och kyckling. När de tillagas ordentligt är de en utmärkt ersättning för riktigt kött. Många nutritionister hävdar att sojaprotein är mycket nära djur i sin sammansättning, och dessutom absorberas det mycket enkelt av kroppen.
På milda fastedagar kan du äta bakverk, vegetabilisk olja och fisk av något slag. Man bör komma ihåg att du inte bör äta för mycket under fastan, även om du bara äter magert mat.
Fasta eliminerar missbruk av kryddig, salt, söt, sur eller stekt mat. Du bör inte använda mycket kryddor och såser just nu. Fasta måltider bör varieras, men så enkelt som möjligt.
