Även en stor gammal gädda kan tillagas utsökt, även om det finns en åsikt att köttet är tufft och luktar lera. Det räcker att blötlägga den i marinaden och steka den i smeten.
Det är nödvändigt
1 gädda; - 1-2 ägg; - citron; - mjöl; - vegetabilisk olja; - olivolja; - salt; - kryddor efter eget val
Instruktioner
Steg 1
Rengör och tvätta gädda. Skär sedan upp magen och ta bort inälvorna, klipp av huvudet och fenorna. Tvätta och torka av överflödig fukt igen. Dela upp fisken i portioner. Pressa citronsaft, blanda med kryddor, tillsätt olivolja. Du kan välja kryddor efter din smak. Gnugga gädda bitar med salt och marinad, linda in i plastfolie och kyl i 30 minuter.
Steg 2
När gädden är marinerad, förbered smeten. För att göra detta, bryt ägg i en skål, tillsätt mjöl, salt och lite vatten. Vispa tills konsistensen av gräddfil.
Steg 3
Värm en stekpanna med mycket solrosolja. Doppa gädda bitarna omväxlande i smeten och lägg i pannan. Se till att oljan täcker fiskbitarna helt. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
